酸辣粉很多人都特別的喜歡吃，而且很多小夥伴們都吃過，是一種非常美味，又受很多小夥伴們喜愛的美食，特別是女孩子最愛吃的就是酸辣粉酸酸辣辣的，爽爽的感覺，真的是美極了，是很多小夥伴們自己不會製作，往往都是在外面買著吃，外面我們經常吃的酸辣粉，最便宜的也要10塊錢一份，而且我們自己在家裡面動手製作酸辣粉的話，成本根本就超不過5塊錢，而且自己在家裡面做家常的酸辣粉好吃，而且還非常的實惠。下面就給大家分享一道家常酸辣粉。

製作家常酸辣粉，我們所需要的主要食材有紅薯粉一小把，五花肉一點點，蔥花少許，生薑少許，空心菜適量，油炸的花生米適量，醋適量，精鹽少許，生抽適量，郫縣豆瓣醬適量，雞精少許，胡椒粉少許，花椒粉少許，蒜泥少許，花椒油少許，藤椒油少許，紅油辣椒適量，所以我們準備這些調料，就是因為這樣做出了酸辣粉，才會更加的正宗更加的美味，因為我們都知道酸辣粉，是越辣越酸越忙才會更加的，有味是比較重口味的。

接下來我們就開始動手製作了，將我們準備好的紅薯粉，我們先用清水沖洗乾淨之後，再將紅薯粉用溫水泡脹，泡脹的時間可能要稍微的長一些，選紅薯粉的時候，這個可以根據我們自己的喜好，有的人喜歡吃稍微粗一些的，有的人喜歡吃稍微細一點的如果選擇粗一些的話，我們儘可能提前的將紅薯粉泡好，讓我們在製作的時候就可以節約一些時間，一定要將紅薯粉泡好，不好的話，吃起來中間會硬硬的。

將花生米放在油鍋裡面，我們用油酥香，然後撈出來放在盤子裡備用就好了，要準備上一些肉末，將肉剁成小丁就可以了，這樣感覺起來會更加的香，不要放太多，放上了少部分就行了。那些配料也準備好，生薑切成末，然後郫縣豆瓣醬我們最好是用刀剁細一些，這樣吃起來口感會更加的豐富，而且沒有那麼大的渣子，郫縣豆瓣醬是比較鹹的，所以我們放的時候儘量不要放太多，大約放上一勺左右之後就可以了。

只上一個乾淨的鍋燒熱之後再往鍋裡面加上適量的油，等油燒熱之後，我們再將準備好的肉末放到鍋裡面，用鍋鏟子翻炒出香味，接著再放入切好的生薑末，花椒粉，胡椒粉，最後我們再放入剁細的郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬放到鍋裡面之後一定要開成小火，慢慢的炒出香味，開大火的話很容易就會糊鍋，要肉末臊子我們就已經炒好了，炒好之後我們盛出來裝到一個小碗裡面。

另外再取上一個小碗，將生薑，蒜，蔥，我們全部切成末，空心菜摘洗乾淨時令蔬菜都是可以的，也可以選擇菠菜，小油菜都是可以的，這個根據我們自己的喜好來就行了，選擇時令的蔬菜就行，紅油辣椒每個人的口味是不一樣的，我是自己不會做紅油辣椒的話，可以去市場上買，當然也可以買得到非常美味的紅油辣椒，因為小編是一個北方人，所以家裡面經常會被一些紅油辣椒。

把切好的生薑末，蒜泥生抽花椒粉，紅油，辣椒，花椒油，藤椒油精鹽，雞精，醋放在一個碗裡面，然後再用筷子攪拌均勻，鍋裡燒上一鍋水燒開之後再放著我們已經泡好的紅薯粉，然後用大火煮開我們製作好的調料碗裡面，再把空心菜放到鍋裡面，稍微焯上大約10秒鐘，把紅薯粉煮好之後放到碗裡面，再加入我們製作好的油酥花生米，肉末臊子，空心菜，在上面我們再撒上切好的一些蔥花，這樣美味可口的家常酸辣粉，我們就製作完成了。

好了以上就是我們今天要講的家常酸辣粉的製作方法，如果是你也特別喜歡吃酸辣粉，又擔心外面的酸辣粉吃的不乾淨衛生，那我們完全就可以自己在家裡面製作了非常的方便，其實我們今天講到了十幾分鍾就已經制作完成了，而且自己做的起來會更加的舒服，而且放心，當然了，這只是小編自己的製作方法，你也可以是屬於你自己的味道。小編每天會給大家分享美食，喜歡小編的分享話，可以關注小編的廚房，絕對有一款是適合你的美味。