土豆，學名馬鈴薯，某些地方叫洋芋。

想當年馬鈴薯傳到英國的時候，馬鈴薯花只有皇宮女人才有資格佩戴，可現在馬鈴薯花沒人看上眼。

馬鈴薯遍及中國大江南北，沒有誰沒吃過不認識的。

馬鈴薯能做菜，能當飯，姐妹粉，炸薯條都是人們的最愛。

馬鈴薯的吃法數不勝數，前幾天在裡看到一個女子，為了體驗長津湖志願軍冰天雪地啃凍土豆的艱苦，真的啃起了凍土豆。

土豆凍了沒什麼特殊味道，不難吃也不好吃。

只是啃起來費勁冰牙凍嘴。

體驗品嚐還好，如果想想人在冰天雪地餓肚子，凍得哆嗦都哆嗦不動了的時候，再吃凍土豆，該是什麼滋味，想想我們的子弟兵吧！有點跑題了，書歸正傳。

我告訴你，土豆生吃很好吃的，可以和大白梨媲美，您信不信？話說1969年的3月26日，我出民工先遣隊在大興安嶺修戰備公路。

這天，營部派我們幾個人去黑龍江邊的興安村現在叫興安鎮買土豆，準備明天大批民工上山有菜吃。

東方紅54拖拉機掛個大爬犁（雪橇）來到興安村。

這個村子的土豆窖是半地下的。

裡面有四五個女人在分揀土豆，把壞的挑出來。

我們上山倆月了，沒見到過女人，有人就和她們搭話，得知她們都是1958年從山東跑盲流子到這裡的，雖然這裡很冷，可是能吃飽肚子。

我們在往麻袋裡裝土豆的時候，看到她們扒拉來扒拉去的挑選土豆，然後用小刀削皮，幾個人分著吃，還吃得津津有味。

把我們幾個可看傻了～這幫老孃們，餓急眼了，土豆都能生吃。

我們去村口的小飯店吃午飯，上尖二大碗燉豬肉一元錢，有吃的有沒吃的，我沒捨得那一元錢。

下午我們去取土豆裝爬犁上，看到她們還吃生土豆。

拖拉機順著額木爾河突突突的往回走，河邊的傻狍子看著我們不跑，大概也沒見過拖拉機。

我們在爬犁上又蹦又跳又喊的狍子也不跑，我們抓雪團成團拋它們它們才跑。

熱鬧過後不知道誰想起來說：那幫女的吃生土豆，能好吃嗎？在1960年我聽表哥說過，土豆窖裡的土豆生吃可甜了，可我不信，今天親眼所見，於是我拿出個土豆說：好吃不好吃的咱們嚐嚐不就知道了嗎？我們幾個人拿幾個土豆開始削皮。

我挑的不是那種麻土豆，麻土豆澱粉多糖化不好。

所以我挑的土豆好吃，他們挑的土豆不好吃就把我的搶吃了。

我中午沒吃飯，吃了三個大土豆，三斤不到也得二斤大多。

土豆吃起來甜甜的，水靈靈的，好吃頂餓還解渴。

憑良心說，比一般的大白梨真不差。

3月27號大部隊到了，根據公社劃分連隊我被分到二連，離開營部了，不敢回去偷吃土豆，這次經歷就成為我的唯一。

後來我自家也挖過土豆窖，嘗試過吃幾次，可再也沒有那麼好吃了。

土豆冬儲溫度在2～4度的時候，土豆內部為了抗低溫，會把澱粉轉化為糖抗凍。

溫度高了不甜，溫度低了凍了，所以很難遇到好吃的生土豆。