愛吃薯條的小夥伴們注意了，今天就用兩塊錢的土豆讓你實現薯條自由，絕對比買的還好吃。

土豆最好選擇這種大個兒的黃瓤土豆，因為這種土豆水分少，比較甜面。削去外皮後，把土豆的四邊切掉，修理成比較規則的長方形。然後切成厚厚的片，寬度最好是和小拇指一樣的寬度。然後再切成小拇指粗細的條，因為土豆在炸制過程中會縮水，不易切的太細，不然容易炸幹炸糊。

然後將土豆條用清水多洗幾遍，洗去多餘的澱粉。水開後，將土豆條下入鍋中。加一勺鹽，增加一下底味，煮三分鐘，這一步是為了減少炸制的時間，撈出過涼水。瀝乾水分後，少量多次地加入適量的玉米澱粉。像這樣左右搖晃，讓澱粉裹在土豆條上。裹澱粉可以讓外皮更加的酥脆，而且會形成一層保護殼，使土豆炸制的過程中裡面吸不進去油。晃均勻後，再加適量的玉米澱粉。然後再這樣，上下顛勻，是澱粉裹得更均勻一些，最後的效果是每個土豆條上都均勻的裹滿了一層澱粉。

接下來炸制，很多小夥伴們都掌握不好油溫，我們可以用筷子試一下油溫。當筷子周圍出現密集的小氣泡時，這個時候說明油溫已到5-6成熱，這個時候就可以下入土豆條了。如果油溫太低就下鍋，就會出現脫糊，粘連在一起分不開的情況，全部下鍋後，用中小火慢炸。土豆條定型以後，再用筷子翻動，把粘在一起分開。

炸到外皮金黃色時，撈出要像土豆條，外皮酥脆，一定要進行二次復炸。待油溫升到七成熱時，下入土豆條復炸20秒左右。復炸可以讓土豆裡面多餘的水分蒸發出去，外皮更加的酥脆，炸到外皮有露紅色的地方即可撈出控油。以後想吃土豆條，就在家做吧。成本只要兩塊錢。沾上番茄醬或者是椒鹽，外皮金黃酥脆，那裡非常的軟面，就問你愛不愛吃吧。