潮汕廈門跟臺灣地區會比較流行吃這個沙茶醬，因為它的口味甜鹹香帶一點微辣，再配合閩南地區特有的這個油麵兩者結合起來的口感比較適合當地人的飲食的一種習慣。大師的菜，家常的味。我是郭金祥，因為沙茶麵是東南亞風味，閩南是一個僑鄉，很多華僑帶著這個沙茶醬回來，然後慢慢的演變到了現在的這個沙茶麵的小吃。在閩南地區大街小巷都可以看到這個沙茶麵。

海鮮類的可以加前面的也可以肉類的也可以。沙茶麵最主要的也是這個沙茶醬，我們的沙茶醬主要是沙茶粉，但是品種很多，每一家沙茶麵的沙茶可能他們選擇都不一樣，黑糖跟冰糖的比例是三比一，牛奶粉吃起來的口感會比較滑。金鉤粉跟乾貝粉主要是起一個海鮮的鮮味，沙茶醬是基本上都會做，但是調味用的食材都不一樣。像我們的黑糖沙茶麵，我們就在傳統的口味的基礎上加入了一些黑糖湯的口味變得更裝死。

吃一點用慢火去熬製，十至二十分鐘左右，所有的原材料它慢慢的融合在一起，然後會發愁必須要經常的要攪動過程當中它的氣體起來的時候，聞到沙茶醬特有的這個香味，慢慢變成建設基本上這個將就熬製成功了。只有沙茶麵的時候增加那個花生醬，沙灘鎮融合在一起，能夠增加那個沙茶醬誘人的那個香味。大骨湯試試這個醬料，再用小火慢慢去熬，能夠讓沙茶醬跟花生醬味道都融合在這個骨頭湯裡面。可能比較受方言的。就是。

不像沙茶麵追求一些比較原汁原味的，所以我們龍蝦現和現殺的一清蒸夫妻換其他的浮標。閩南這邊特有的這個游泳本身就是熟地，把水燒開以後在鍋裡面燙它十來秒鐘就可以了。六七分鐘，蒸好以後就在沙茶湯裡面稍微燙一下，就放在碗裡面，熱氣騰騰的。淋上沙茶湯整晚看起來是棗紅色的，看起來很誘人的，然後吃起來的口感是鹹甜香。

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