五、魚香肉絲

沒有魚只有肉絲，是一道常見川菜，材料豐富，魚香味足，濃厚的醬汁，是米飯的靈魂伴侶；鹹、鮮、甜、辣、酸、爽、脆、香……一口就淪陷。

四、油燜茄子

油燜茄子，極其家常，歷史悠久的家常菜，茄子本身沒有太多味，但海綿體的肉身，一旦和醬汁搭上關係，就像海綿一樣吸得滿滿的，一口下去味美多汁，外香裡嫩，真是白米飯的絕配之一，在米飯殺手中贏得一席之地。

三、酸辣土豆絲

是每個餐館選單上都有的一道菜，如果選單上尋不到，你大可對著後廚喊一聲：炒一盤酸辣土豆絲！保準不會讓你失望，酸辣開胃、口感脆爽，是饕客最愛的下飯菜，在米飯殺手中榮登三甲！

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐，四川的名菜之一，現今已成為國際名菜；不僅中國人愛吃，外國人也愛吃。成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致，特別是那個鮮麻，越吃越上癮，越吃越爽，讓人慾罷不能！只因製作方式還有難度，屈居第二。

一、番茄炒蛋

因為顏色撞色國旗，也被稱為“國菜”。配料簡單，只有番茄和雞蛋，是每個家庭都做過的菜，也是很多人第一次下廚做的菜。雖然簡單，但成菜顏色誘人，香味濃郁，酸甜適口，營養豐富，色香味營養俱全，吃上千萬遍也不會膩味，不愧能坐上米飯殺手的頭把交椅。