好久沒有做過紅燒肉了，今天去一趟市場，豬肉依舊是28塊錢一斤，不知道你們那裡豬肉的價格有沒有下降？

我們家每次做紅燒肉，鵪鶉蛋都是必不可少的，因為香濃的肉香裡面還有蛋的濃郁，口感簡直就是翻倍。

雖然豬肉的價格不低，但是能讓我挑選到這麼漂亮的五花肉也是值得了，哈哈哈…

先來說一下紅燒肉的做法：

一，五花肉切成方塊狀，鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸炒呈金黃色盛出備用。

二，把鍋清洗乾淨，加少量的油，放一小勺冰糖不斷攪拌成焦糖色（要用小火），倒入五花肉翻炒上色，緊接著倒入開水沒過，加一鏟子醬油，加入兩片姜、小半勺五香粉、桂皮一小塊，蓋上鍋蓋，全程小火。

三，小火燉15分鐘左右倒入提前煮好並且剝好的鵪鶉蛋，繼續燉15分鐘。

四，一般30～40分鐘左右肉就軟了，然後中小火收汁（出鍋前嘗一下汁夠不夠味，不夠再加點鹽）

相信我，這樣子做出來的紅燒肉絕對是你吃過最好吃的。

做完紅燒肉的鍋，一定不要清洗，我們可以加兩大碗水進去煮開，把平時要吃的青菜，放進去焯熟，淋上少許醬油即可。

南瓜的做法比較簡單，也不需要什麼特殊的調味料。

鍋中燒熱油以後，放蒜爆香，倒入南瓜翻炒入味，倒大半碗水煮開，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘左右即可中火收汁，加少許鹽和蠔油調味，放入幾根蔥口感更好哦！

最後我們來煮做一個簡單的紫菜瘦肉湯。

瘦肉切成薄片，紫菜提前泡洗乾淨，小鍋裡倒入一升的水煮開，馬上加入紫菜和瘦肉，再次煮開後打一個雞蛋進去，用筷子攪散凝固。最後倒幾滴花生油增香，放鹽調味即可，關火放幾根蔥段或蔥花更好喝哦！

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