牛尾怎麼做好吃，紅燒牛尾、清燉牛尾、土豆燉牛尾等，都非常的好吃，營養豐富又美味，根據自己的喜好來選擇怎麼做，我最喜歡用牛尾來燉著吃，既能吃肉又能喝湯，味道鮮美，營養豐富又好喝。

牛尾的做法有很多，紅燒牛尾、醬香牛尾，清燉牛尾的等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，每次跟朋友一起出去吃飯，都會點上一道燉牛尾，牛尾肉爛好吃，湯濃郁好喝，很多人不知道牛尾怎麼做好吃，其實做法有很多，根據自己的喜好選擇，下面就來分享兩種牛尾好吃的做法。

牛尾通常我用來紅燜

，

紅燜牛尾，燜好的牛尾顏色紅亮，小火慢煨，湯汁全部燜進牛尾裡，每當下班吃飯的時候，點上一盤紅燜牛尾，菜端上桌，人們帶上一次性的手套，用手拿著送到嘴裡面啃，啃完還不忘吮下手指，然後再喝一杯冰鎮的啤酒，美好的牛尾輕輕咬一口骨肉分離，但很筋道，吃起來味濃且帶有微微的辣味。

牛尾巴是一種健康的營養食品，他多筋骨少脂肪，富含脂質，風味十足，能補精髓，強體魄，滋潤容顏，現代醫學因低脂，低脂肪，高蛋白，富含多種營養物質，把它視為健康的營養食品。既然這麼高的營養那麼今天我就和大家聊一聊紅燜牛尾的做法。

紅燜牛尾

。

需要準備的食材

：牛尾一根，蔥，姜各兩塊，料酒，辣妹子，排骨醬，生抽，雞粉，食用油，適量。大料：八角，桂皮，花椒，香葉，幹椒，幹山楂

。

這幾種料一起放在喝茶用的小碗裝一碗，就

可以

。這樣便於掌握料的數量，如果我說什麼放幾克？反而您在做時還不容易掌握料的量。

買回來的牛尾用水沖洗一下，平放在案板上，你會看到牛尾連線的地方有點像

“竹子”的連線處一樣，有凸起，用刀放在凸起的地方輕輕切下去，牛尾就會分成一段一段了，很輕鬆，也不用大砍刀，費很大的勁砍，這樣子切下去的牛尾，平均大小一樣很美觀，切好的牛尾，放在倒有料酒的開水鍋裡面煮5分鐘左右，然後用涼水沖涼。

紅燜牛尾做法：炒鍋刷乾淨放火上，添少量油燒熱，蔥，姜，將用刀拍松，蔥切段，把香葉，桂皮，八角，幹椒，花椒，撿出來放到油裡面，開小火炒香。

放入切好，過火水的牛尾煸炒一下，放入排骨醬，生抽，辣妹子醬，加水浸住牛尾，調味，放入山楂，在炒鍋裡悶死，在炒鍋裡面待水開之後，悶

5分鐘左右。

調好味道，倒入高壓鍋，按一下高壓鍋上的

“煮蹄筋”鍵約25分鐘左右，關火。倒在炒鍋裡，然後把多餘的汁收幹，用筷子剪去多餘的，大料，放適量的雞粉，裝盤子，撒上香菜末，就可以開吃了。

去腥增香：大料放在鍋裡要小火炒香，然後放過完水的牛尾，一起在鍋裡面炒過程是整去腥增香的過程，火大大料容易炒糊，炒黑，有苦味

。

收汁：添水燜牛尾時可適當多放一點水，在收汁的時間湯汁過多還可以把湯汁收幹，避免先前放水過少導致牛尾不熟。

土豆燉牛尾

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需要準備的

食材：牛尾、土豆、姜、蔥、香菜、番茄、鹽、料酒、胡椒粉、香油

。

把牛尾洗乾淨，剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，洗乾淨撈出，把姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段。

牛尾涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒，大火燒開，把

浮沫

撇去，焯好水撈出洗乾淨，把番茄洗乾淨，切成小塊。起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把番茄放進去，煸炒出汁水，再把牛骨放進去一起煸炒，翻炒均勻，加入適量的溫水，大火煮開轉小火。

小火燉煮一個半小時，把土豆洗乾淨，去皮切塊，把香菜洗乾淨切段，燉煮時間到後，把土豆放進去，加入鹽、胡椒粉調味，繼續小火燉煮半個小時。燉煮至土豆軟爛，最後撒上香菜段，滴點香油，就可以出鍋了，湯汁香濃營養，牛尾軟爛好吃，真的是太過癮了。

牛尾的做法有很多種，紅燒、醬香、清燉等，都非常的好吃，根據自己的喜好選擇怎麼做，不管用牛尾做什麼美食，都一定要選擇新鮮的牛尾，牛尾一定要處理乾淨血水，涼水下鍋焯水，火候要掌握好，這樣做出來的牛尾軟爛，味道鮮美，營養豐富又好吃，自己在家做，製作簡單又美味。