五一回老家了，一進村就聞到特別香的味道，原來是槐花開了，一串串白色的槐花掛在枝頭，不僅好看，還特別的香，又感覺回到了小時候，記得小時候就盼著槐花開，因為家裡窮沒什麼好吃的，一到槐花開了老媽就給做各種各樣好吃的，蒸槐花，涼拌槐花，槐花餅，槐花包子，真的是即沒有花錢，又改善了生活，並且槐花對身體有很多的營養價值，真的是不可多得的樹上蔬菜。

但是槐花的花期只有十幾天左右，所以要想吃新鮮槐花的要抓緊了，立夏這幾天的槐花吃起來最香最嫩，最適合蒸著吃了，雖然蒸槐花特別的簡單，但還是有很多朋友蒸的槐花總是黏成一坨，還不好吃，今天教你幾個小技巧，讓你一次就能做成功。

【蒸槐花】

準備食材：新鮮槐花，麵粉

【做法與步驟】

1。這是我和老媽在樹上弄的槐花，將裡面的葉子和髒東西挑出來，然後放到一個不鏽鋼盆裡，然後倒入一大盆清水，用你那乾淨的小手將槐花給它抓洗乾淨，家裡條件好的多洗兩遍，清洗乾淨後將槐花撈出來，擠乾淨水分放到漏盆裡面控一下水，一定要將水分控幹，否則蒸出來的槐花就是一坨一坨的，也可以用廚房紙將槐花中的水分吸乾淨

2。將槐花倒入一個無水的大盆裡，然後倒入適量的食用油，用乾淨的小手抓拌均勻，這一步是為了防止槐花粘連在一起，但是切記不用放鹽，否則槐花出水很容易粘連成坨，然後再分次加入麵粉，再次用你發財的小手抓拌均勻，直到每個槐花都裹上一層面粉就可以了

3。鍋中燒水，水燒開後放上籠篦，再放入籠布，將拌好的槐花倒進來，用筷子給它攤平，這樣槐花能均勻受熱，一定不要冷水上鍋，冷水上鍋的槐花吸收水分比較多，特別容易粘連，最後蓋上蓋子大火蒸七八分鐘左右

4。蒸槐花的時間準備一點配菜，準備幾粒大蒜，再放點鹽，用蒜臼子將大蒜搗成泥，然後取出來盛到碗裡面，蒜泥的味道比蒜末更加入味，再放點香醋，香油，喜歡吃辣再放點辣椒油，給它攪拌均勻備用

5。這時槐花已經蒸好了，將蒸好的槐花取出來倒在一個大盆裡面，趁熱給它充分搗散開，防止粘連在一起，將蒸好的槐花晾涼

6。將晾涼的槐花放到一個大碗裡面，然後將調好的蒜泥放進來，用筷子給它充分攪拌均勻，裝入盤中就可以開吃了，槐花的香味加上蒜泥和辣椒的味道，簡直是絕配，一次吃到撐

今天的蒸槐花技巧已經分享給了大家，趁著槐花比較嫩，抓緊上樹摘一些，蒸槐花掌握好技巧，不粘不坨，鮮香入味又解饞，如果你喜歡我，歡迎下方留言評論，並轉發收藏，感謝大家的支援，我們下期再見