現如今，
我國同各個國家之間的聯絡越發密切
，
而許多來自國外的飲食文化也進入到人們的日常生活當中
，
對我們的餐桌加以豐富。提到韓國美食，想必很多人第一時間想到的便是與泡菜相關的食物
，
而在諸多泡菜美食中
，
韓式泡菜鍋貼
的味道
，
便得到許多人的青睞。
相比其他口味的鍋貼來說，韓式泡菜鍋貼吃起來的味道更加清新可口
，
不會過於油膩韓式泡菜鍋貼，將韓國風味與中國傳統烹飪方式進行有機結合
，
其
做法更是非常簡單，就連廚房小白一能輕鬆掌握
。
若能學會接下來的這個菜譜，你也能夠輕鬆用餃子皮做出酥脆美味的韓式泡菜鍋貼
，
無論是早餐
抑或
晚餐
，
韓式
泡菜鍋貼都是非常好的選擇。
【
食材】
：
雞腿肉
、
泡菜
、
蔥花
、
食鹽
、
雞精
、
料酒
、
蠔油
、
食用油
、
雞蛋
、
餃子皮
、
水澱粉
、
黑芝麻。
【製作韓式泡菜鍋貼的方法】：
1、
將準備好的雞腿肉剁成如圖所示的肉泥
，
如果家中有攪拌機
，
也可將雞腿肉放入攪拌機中攪成肉泥
；
2、
將剁
好的雞腿肉泥放入碗中
，
加入泡菜
、
蔥花
、
食鹽
、
雞精進行調味
，
調味料及泡菜的用量，均可根據個人口味進行調節
；
3、
在碗中繼續加入適量料酒
、
蠔油
、
食用油
，
具體的用量可以根據個人口味及雞肉泥的用量進行適當調節
；
4、
在碗中打入一顆雞蛋，將碗中的調料與雞肉泥全部攪拌均勻，
放在一旁醃製10到15分鐘左右
，
醃製時間越長
，
雞肉
與泡菜味道的融合便會越充分
；
5、
肉餡醃製完成後
，
將準備好的肉餡放入餃子皮中
，
注意肉餡的用量不要過多
，否則會導致餃子皮無法將
雞肉餡
完全包裹
，
出現散架情況
，
影響食用口感及美觀程度
；
6、
按照
圖
上手法，將餃子皮與雞肉餡包裹起來，包成鍋貼的形狀，放到一旁備用
。
包裹過程中，若餃子皮粘連不上，也可在餃子皮上抹上一些清水，以作粘合作用；
7、
在鍋貼全部包好後
，
將其放入鍋中小火煎制
，
煎制鍋貼的過程中，可以放入適量的食用油，避免糊鍋情況出現；
8、
煎制過程中
，
及時觀察鍋貼底部的情況
，
在鍋貼底部出現如圖所示的金黃硬殼後，便可進行下一步操作；
9、
將準備好的水澱粉倒入鍋中
，
與鍋貼一同煎制
。
水澱粉的用量無需過多，大概與鍋貼底部平齊即可
。
煎制鍋貼
時
，
需時刻注意鍋貼底部的狀態，若在鍋貼底部未出現脆殼
便
加入水澱粉，則會導致鍋貼沒有酥脆的口感
，
若沒有及時注意鍋貼的狀態，導致鍋貼底部出現焦糊情況，則會影響鍋貼的風味
；
10、
加入水澱粉後
，
將鍋蓋蓋上
，
保證水澱粉能夠完全將鍋貼燜熟
，
燜制時間大概在10到15分鐘左右即可；
11、
在鍋貼熟透後
，
可以在表面撒上一些蔥花和黑芝麻做點綴
，
一份美味的韓式泡菜鍋貼便大功告成。
【製作韓式泡菜鍋貼的心得】：
1、
製作韓式泡菜鍋貼的過程中
，
除雞腿肉
外，
還可以選擇雞胸肉或其他肉餡進行替代
，
具體的肉餡種類沒有明確要求，符合個人口味即可；
2、
肉餡
中泡菜數量的可以依據個人的口味進行適量增減
，
沒有明確要求。
注意泡菜用量不要過多
，若泡菜用量過多，則會導致韓式泡菜鍋貼在烹飪的過程中
析出
水分過多
，
影響鍋貼酥脆的口感
；
3、
在煎制鍋貼的過程中，注意保持小火
，
若
以
大火
煎至
鍋貼
，
則有可能導致鍋貼底部
變糊，
影響鍋貼的美觀程度及
食用
口感
。
在鍋貼底部出現
脆殼
後
，
水澱粉的加入可以令鍋貼底部變得更加酥脆
，
同時保證鍋貼上部麵皮完全熟透
，
避免出現夾生的情況
；
4、
在製作鍋貼的雞肉內餡時，儘量選擇手工剁餡
，
用機器攪打出來的肉餡口感較差
，
將會導致
韓式
泡菜鍋貼的風味受到相應影響
，
不能呈現出最完美的效果。