雞肉，性溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，冬天適量的吃一些是極好的。除此之外，雞肉的做法也很多，但是並非每個人每一種做法都能做好，其中的小竅門只有做過的人才知道。

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今天，小編就帶給大家6種雞肉的美味做法，滿足不同口味的需要，趕緊來看吧。

啤酒醉雞

選擇半隻三黃雞，洗淨，剁成雞塊，準備蔥薑蒜幹辣椒，將蔥切成段，姜切成片，蒜拍一下，辣椒切段，備用。

鍋內加冷水，下入雞塊，燒開，撇去浮沫，將雞塊焯水後撈出，備用。

熱鍋燒油，下入蔥薑蒜、花椒、辣椒，爆香後下入雞塊，翻炒至表面微黃，倒入啤酒，沒過雞塊，加入鹽、白糖，蓋上鍋蓋。

大火燒開，該中火繼續燒製，煮大約30分鐘，待剩餘少許湯汁，改大火收汁，撒少許蔥花，出鍋。

醬爆雞丁

黃瓜洗淨，切成丁，雞胸肉洗淨切成丁，蔥切成段，蒜切成片，備用。

首先，將切好的雞丁放到一個小碗中，加入料酒、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

然後，熱鍋燒油，下入雞丁翻炒至顏色變白，將雞丁盛出，備用。

鍋內留底油，爆香蔥薑蒜，下入黃瓜丁翻炒，再下入雞丁翻炒均勻，加入甜麵醬、鹽翻炒均勻，讓每個雞丁沾滿醬汁，再炒約5分鐘，待雞塊熟透，出鍋裝盤即可。

麻椒手撕雞

首先，將雞肉洗淨，加入料酒、姜、蔥白醃製約20分鐘。

然後，將雞肉下入冷水中，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，關火，燜5分鐘，取出雞肉放入冷水中浸泡，使雞肉完全涼透。

準備料汁，將蒜末、薑末、生抽、白糖倒入小碗中，攪拌均勻。

將雞肉撕成雞絲裝入盤中，淋上料汁，然後炸香花椒撈出花椒，將花椒油倒在雞肉上，撒上少許蔥花，雙手帶上一次性手套，快速將雞肉抓拌均勻即可。

炸雞柳

將雞胸肉去除筋膜，洗淨，切成條，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽拌勻，醃製10分鐘。

然後，將每條雞柳都裹上一層幹澱粉。

起鍋燒油，油熱後下入雞柳，要一條一條的下，等其炸熟後撈出，再復炸一次即可。

最後，瀝油後裝入盤中，撒上椒鹽和辣椒粉。

雞肉燉土豆

雞肉洗淨，切成塊，焯水後撈出，備用。

土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊，放在清水中浸泡，以防變色。

熱鍋燒油，下入蔥薑蒜、花椒、八角爆香，下入雞塊，翻炒至表面微黃，倒入生抽、老抽、料酒。

翻炒上色後，加入開水大火燒開，轉小火煮約15分鐘，然後下入土豆塊，加鹽，翻炒均勻後繼續燉煮。

最後，待土豆熟透後，大火收汁即可。

醬油雞腿

雞腿洗淨，姜切絲，蒜切片。

鍋內加入生抽、老抽、花生油、香油、鹽、水曬開，下入雞腿、蒜片、薑絲、蓋上鍋蓋，煮約20分鐘，關火，浸泡10分鐘。

最後，將雞腿撈出，切成塊裝入盤中，淋上湯汁即可。

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