英暖資訊網

撈出瀝乾備用，青筍切丁，大塊姜切成小粒，大蔥切小段、切絲，蒜3小瓣，豆瓣醬3茶匙備用，勾芡，熟油鍋先下豆瓣炒香，再倒入姜粒兒炒香，豆瓣、姜粒爆香後倒入雞塊翻炒，加少許食鹽、蒜瓣兒，雞塊翻炒幾分鐘便可倒入青筍，再加適量的食鹽，接著加清水沒過雞...

留適量的餘油，放入辣椒末、豆豉、蔥片、薑片、蒜片煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入400克開水，把雞塊、精鹽、味精、白糖依次下鍋，燒開，轉小火慢燒，收濃湯汁即可，蔥油燒雞塊的做法：1雞肉洗乾淨剁成塊，用醬油、料酒拌勻醃製30分鐘...

鍋留底油，放入花椒、幹辣椒煸香，倒入炸好的雞塊翻炒，翻炒均勻後加入適量的鹽、味精、雞精調味，然後撒入芝麻和花生米，翻炒均勻，最後放入小蔥和香菜，起鍋之前，淋入適量花椒油和紅油即可好了，這樣一道色香味俱全的辣子雞就做好了，不管是佐餐還是下酒，...

炸得金黃的外殼，看上去就很酥脆，剛出鍋的炸雞能饞哭隔壁家小孩，一口下去濃郁的味道溢滿口腔，吃完還要嘬手指，超滿足...

【準備食材】：雞、香菇、生薑、大蒜、小蘇打、老抽、蠔油、料酒、五香粉、胡椒粉、黃豆醬、生抽、澱粉、熟油【製作過程】1、將雞清洗乾淨接著斬成塊後裝進一個大碗裡，然後抓一把澱粉放進去抓勻，因為澱粉的吸附作用很強，它能起到良好的清潔效果，抓拌一會...

如今很多人都喜歡去吃KFC，而作為快餐界的龍頭老大，口碑也是非常不錯的，一到週末或者節假日，KFC裡的顧客就非常多，而且肯德基中的食物也是很豐富的，但是吃過的人就知道，這些食物的價格可不便宜，有時候吃一頓就要上百，但是如果想要吃的划算，而且...

我們在鍋中留一些底油，把蒜片放下去，煸炒到金黃色，把野山椒切成塊，放到鍋中翻炒，再放入一些小米椒，如果你喜歡吃辣的，小米椒和野山椒可以多放一些，等辣椒的香味完全被煸炒出來以後，我們在鍋中加入一些調料，鹽，糖，再加一點的水，胡椒粉攪拌均勻以後...

但是我每一次在做的時候都是把雞塊外面裹上一層面包糠，吃時間長了就感覺這樣其實並沒有那麼的酥脆，而且孩子們也吃膩了這樣的感覺...

今天我就來跟大家介紹幾種炒雞的小技巧吧，炒雞的時候不要直接下鍋，可以多加上這兩個步驟，保證炒出來的雞塊又嫩又滑，而且一點腥味都沒有，特別入味...

4，將焯水洗淨老母雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，大火煮開後，轉成小火蓋上蓋子慢燉一小時左右至雞塊軟爛5，加入竹蓀，枸杞，紅棗，桂圓等輔料，具體多少可以自行新增，我比較喜歡棗所以放得較多...

【紅燒雞塊】材料：柴雞、青椒、紅椒輔料：大蒜、大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、白芝麻調料：食鹽、料酒、黃豆醬、香油、白糖、老抽、生抽做法：1...

拿起一塊醃好的雞胸肉，先沾上一層澱粉，然後再在雞蛋液裡滾一遍，保證都裹上了蛋液，然後，再放在麵包糠裡滾一遍，等到雞胸肉的每一處都裹上面包糠之後，就可以裝在盤子裡準備炸了...

最後我們總結一下辣子雞的做法與技巧，做辣子雞有三個竅門需要掌握：第一，炒辣子雞之前首先要醃製雞肉，雞肉經過醃製才更入味，做出來的辣子雞也更好吃...

如果燉雞湯鹽放得太早，雞肉水分流失，雞肉就會變得比較柴，吃起來口感生硬嚼不動，營養流不出來，雞湯的味道也不夠鮮美好喝...

雞砍成小塊後裝在容器中，下一步就把雞醃製一下，放一些鹽加適量胡椒粉，接著加入少許的花生油和少許的醬油，用筷子或手把所有材料攪拌均勻，攪拌均勻後放一邊備用，接著我們要準備些瑤柱了，瑤柱不要買太大的，太大的那種沒有小小顆的種鮮甜，不過還得看瑤柱...

要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來探討...

【菜品名稱】：芋頭燒雞【所需食材】：芋頭250g、雞塊550g、火鍋底料30g、大蒜5-6瓣、幹辣椒10g、豆瓣醬20g、生抽20ml、香葉4片、老抽15ml、料酒20ml、油適量、姜一小塊【烹飪步驟】：步驟1準備個小盆，倒入雞塊和適量的涼...

所需食材：雞胸肉，胡蘿蔔，料酒，大蔥，生薑，蒜末，幹辣椒，生抽，老抽，耗油，食鹽製作過程：1...

而正確的方法是要先把雞塊焯水醃製入味，然後才能放入鍋中加水去燉，這樣燉出來的雞肉才會更加鮮嫩好吃，而且比較入味兒，一點腥味都沒有，大家在燉雞肉的時候是先往調味品進行醃製，還是先焯水呢...

翻炒幾下，加入一點料酒，翻炒一分鐘，使肉質更緊實，關火將炒好的雞塊放入砂鍋中，放入香菇，加入開水，沒過雞塊...