八月桂花飄香，走在路上空氣中瀰漫著桂花的香味，看著門前滿樹的桂花，手癢的我，不自覺地就想採點桂花做點什麼吃。看著前一年存放所剩不多的桂花糖，果斷的拿起工具準備開始“採花大盜”的工作。

正在盛開的桂花

去年的桂花糖

食材準備：桂花、白糖。

操作步驟：

1。採摘一籃鮮嫩的桂花，剛剛開出不久的桂花最好，快要凋謝的儘量不要。

2。將摘好的桂花倒入簸箕，挑出雜質（樹葉、大朵花梗、枯萎的花等），挑雜質是一個慢工細活，可以一邊聽歌，一邊坐在太陽底下慢慢挑。

剛剛採摘的桂花

3。挑好的桂花放入大盆中，用大水沖泡洗，洗2-3遍。

4。第4次，盆裡倒入純淨水，放2勺鹽殺菌，將花放入盆中泡5分鐘左右，泡好的花撈出，再次換水沖泡洗乾淨，每次盆底剩下的雜質倒乾淨。

5。洗好的桂花撈出，平鋪在簸箕裡，放在陰涼處，將花上的水吹乾，千萬不要放在太陽下直接曬，太陽直接曬會將花曬乾香味也會大大減少。

6。吹乾的桂花放入盆中，鋪一層桂花，倒一層白糖，一直到桂花鋪完。

7。將盆中桂花和糖用手攪拌均勻，最後將桂花裝入洗好的空瓶中（瓶裡不要有水），儘量將花用手壓緊。

提示：桂花糖和正常白糖一樣的食用，採摘的桂花盡量不要摘路邊的花，路邊灰塵多。

喜歡桂花的朋友們可以點選收藏，國慶可以在家試試，過了這個花期，只能等明年了