現在的年輕人一般每頓飯都要有肉的，沒有肉就吃不下去飯，在肉的價格是非常非常高的，也沒有那個經濟情況去真正都有肉，所以如果能吃素的情況下，還是儘可量吃素吧，但是吃素又解決不了嘴饞的問題，所以我都有去研究一些把菜怎麼做的更好吃，更像肉的口感，不是說把素菜變成肉，只是說味道相像而已，今天我們的主角是幹豆腐乾，豆腐是大家眾所周知經常吃的一種素菜食物，不過它富含的蛋白質還是非常高的，也很滿足人體需要的各種元素。不僅如此，而且這還是小孩兒和老人都很容易接受的一種食物。所以接下來來教大家怎麼把幹豆腐做成和肉差不多下飯的菜。

菜名：幹豆腐

主食：準備適量幹豆腐，根據個人飯量以及人口數量來準備幹豆腐的數量。再就是還需要辣椒香菜了。

調味料：需要準備適量的燒烤調料，適量的鹽，辣椒麵兒以及芝麻。

烹飪步驟：

1、首先我們要把準備好的幹豆腐均勻的切成正方形或長方形。不要太大，保證在十釐米左右就可以了。切好的幹豆腐先放進煮開的水中焯水，大概兩分鐘左右吧，幹豆腐撈出來放涼。時間不能太長，不然幹豆腐會被水煮的過軟，吃起來口感就差很多。

2、然後把幹辣椒切碎。如果家裡人都比較能吃辣的話，那就多準備一些辣椒。同時把香菜也切碎，然後把這些準備好的調料放入碗中備用。

3、然後我們這邊起鍋燒油，放的油的量要比平常多一些，有大概七分熱左右關火就可以了，然後這個時候把之前放入碗中的調料攪勻後放入有油的鍋中快速翻炒，炒至一分鐘左右就可以了。然後炒好後把準備好的幹辣椒和香菜加入幹豆腐裡面。等香菜和幹辣椒都站在幹豆腐上就可以了。

烹飪貼士：

1、幹豆腐一定要先用熱水焯一遍，然後再放涼。用熱水焯幹豆腐是要把單豆腐的豆腥味去除，這樣做出來的幹豆腐味道會更加鮮嫩美味，而且時間不能太長。

2、把調味料放入鍋中翻炒的時候，一定要迅速翻炒，要不然很快調料就會粘在鍋上糊底了。味道也會變得很難吃。

3、放入辣椒和香菜的時候，切記要把辣椒和香菜均勻地粘在幹豆腐上。