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在我們的日常生活中，相信很多人在吃火鍋的時候都會點一樣非常鮮嫩的美味-牛百葉。

筆者現在還記得，以前老爸跟我說，新鮮的牛百葉進入火鍋之後，只要經過“七上八下”就能直接吃了，千萬不要煮的時間太長，那樣就老了。

即便是到了現在，筆者依然是照著這個方法吃牛百葉，雖然並不知道之中的原理，但對於牛百葉這款美食來說，這種操作確實能使吃在嘴裡的口感盡顯鮮嫩的味道。

而對於牛百葉自身來說，其實它就是牛胃，它本身的蛋白質、鈣、磷、鐵等元素都非常豐富，所以用來做成家常菜的話，那真是非常不錯的選擇。

但由於牛百葉非常的肥嫩，所以筆者今天就以涼拌的方式為您分享一款紅油牛百葉。

如果你對這款美味也非常感興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧。

【美食名稱】：紅油牛百葉。

【準備原料】：新鮮的牛百葉250克，辣椒麵15克，老乾媽豆瓣醬兩勺，香油一毫升，白砂糖三克，鹽和雞精各半克，料酒兩勺，蒜末15克。

第一步：首先我們把買回來的牛百葉清洗乾淨，然後切成5毫米寬的細條。

第二步：隨後準備一鍋350ml的沸水，把牛百葉和兩勺料酒倒入沸水中，水煮1分鐘迅速撈出控涼。

第三步：把準備好的辣椒麵和蒜末倒入一個碗中，用20毫升八成油溫的滾油澆淋，均勻攪拌，釋放出紅油；然後把準備好的老乾媽，鹽，雞精，白糖，香油倒入碗中，再次攪拌融合備用。

第四步：之後把焯水好的牛百葉放入一個盤中，加入準備好的紅油調味料，均勻翻拌，撒上香菜就可以上桌品嚐了。

不知道對於今天這款美食來說，你是不是還算喜歡呢？其實做法的話是非常簡單的，如果您對這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼

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