煎餅餜子，是天津著名的小吃之一，人們習慣以它為早點。對於煎餅餜子的做法，現在是花樣多多，可以加里脊，可以加肉鬆，可以加火腿，那就有這樣的一個問題了，正宗的煎餅餜子到底是哪樣的？話不多說，和小編一起去探個究竟！我是張張，想和您一起了解美食，喜歡記得點個關注喲！

煎餅餜子，不論在南方還是在北方，大家對這個小吃都很熟悉，因為走在大街小巷都可以看見賣煎餅果子的鋪子，我們可能吃過各種做法的煎餅，也有很多人喜歡在煎餅里加入各種各樣的食材，加上自己喜歡吃的醬，吃完一個，十分的滿足。小編也是一個很喜歡吃煎餅餜子的人，這不由得引發了好奇心，才知道原來正宗的煎餅餜子是這樣的。

為什麼會起煎餅餜子這個名字，餜子是什麼呢？原來在天津，人們都把油條叫做餜子。正宗的煎餅餜子是由綠豆麵製作的，而不是高筋麵粉，它是在綠豆麵做成的薄餅里加入雞蛋和餜子，再配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬作為佐料，當然加入的料可以自己選擇。

一般說起煎餅餜子，大家都會想到山東或者天津，因為這兩個地方的煎餅餜子不僅美味，而且歷史久遠，不過大家都很好奇，哪個地方的煎餅餜子才是正宗的，關於這個問題，其實是這樣的：煎餅產自於山東地區，而煎餅餜子是在天津產生的。如今，天津地區的煎餅餜子已經申請成為了非物質文化遺產，這當然就相當於確定了天津煎餅餜子的正宗地位。

那煎餅餜子的做法是怎樣的呢？小編給大家帶來了一份家庭版的煎餅餜子。

首先我們要準備食材：綠豆麵、雞蛋、油條、蔥花和醬料

第一步：香蔥切末，將其放至碗中於綠豆麵混合，在綠豆麵中加入少量小麥麵粉，攪拌直至成為無顆粒切均勻的麵糊

第二步：鍋燒熱，倒入少許油，用廚紙把油抹勻鍋底，將麵糊均勻的鋪滿鍋面

第三步：打入一到兩個雞蛋，用鏟子將雞蛋抹勻與麵糊混合

第四步：在雞蛋液還沒完全凝固時，放入蔥花

第五步：把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右，分別刷上甜麵醬、辣椒醬，再放入餜子

第六步：將煎餅卷好，裝盤

這樣一份美味的煎餅餜子就出爐了，大家在家沒事的時候可以做做這道美食。

現如今，煎餅餜子吃法各式各樣，很多人會在餜子里加入肉鬆、裡脊、火腿、生菜等食材，也會有人加入辣條，他們覺得這樣更好吃。相反，也會有很多人認為，現在已經很難吃到正宗的煎餅餜子了，對此大家的看法是什麼呢？

我是張張，一個喜歡美食，愛挖掘美食的美食愛好者，有喜歡吃的菜，想要了解的美食，記得在下面評論喲！