有這麼一道菜，一直默默無聞，自從08年北京奧運會上，成為各國運動員的首選，一下子就火了，一鳴驚人。男人吃了壯骨，女人吃了養顏。現在，幾乎人人都要吃，都喜歡吃。

這到底是什麼菜，這麼神奇？為什麼會突然火爆呢？

它就是秋葵，秋葵不是我國原產蔬菜，引進我國時間比較短，一直屬於高檔蔬菜，普通人很少問津。正值北京奧運會，被運動員們一下子帶火，成為了網紅蔬菜。

秋葵具有豐富的營養，有抗氧化的功能，對各類人群都有功效。秋葵全身都是寶，具有藥用價值，被稱為“綠色人參”。秋葵的做法很多，而且基本上都很簡單，涼拌熱炒，油炸煎燉，你想怎麼吃都可以。秋葵黏滑的口感和特有的鮮嫩味道，讓人慾罷不能，實在是美味可口。

這麼一道營養豐富，做法多樣而且簡單易做的佳餚，能不受到老百姓的追捧嗎！

每年的夏初，新鮮的秋葵早早的就上市了，老媽都會第一時間給小編做百合炒秋葵。小編特別喜歡吃秋葵，秋葵的各種吃法裡，尤其喜歡的是媽媽做的百合炒秋葵，百吃不厭。今天，小編為朋友們分享這一道美味的百合炒秋葵烹飪步驟，做法很簡單，很容易學，我們一起看看吧！

準備食材

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秋葵200克、百合50克、燈籠椒30克、大蒜少許、生薑少許、菜籽油少許、蠔油少許、鹽少許

烹飪步驟

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1、

清洗秋葵

秋葵選用表面沒有水分的，乾燥的，放入碗中，用鹽搓，把表面的絨毛搓掉，用清水洗淨，再把邊角的菱角去掉，這個一定要去掉，不然會影響口感，用刀把秋葵切成小段。

注意，秋葵的粘液會讓手上的面板有瘙癢的感覺，一般用清水沖洗後，會慢慢的消失，不要太擔心。

2、

清洗百合

選用新鮮的百合，將外面的泥土和百合最外面發黃的一層去洗掉，選用裡面白色的，用刀把百合的蒂切掉，百合就會一層一層的散開，放水裡，一片一片洗乾淨。

3

、秋葵、百合焯水

鍋裡放水燒開，把洗淨的秋葵和百合，依次放入鍋中焯水，撈出備用

4

、冷鍋熱油

鍋中倒入少許菜籽油，油溫到六成熱時。建議儘量用菜籽油，因為植物油炒菜，有特殊的植物香味。往鍋中放入大蒜和生薑，炒至大蒜至金黃色。

5

、爆炒

油溫到了以後，往鍋中加入秋葵，調至大火，快速翻炒1分鐘左右，加入百合、燈籠椒，繼續快速均勻翻炒。

6

加調料

將準備好的調料蠔油和鹽加進鍋裡，再加少許的水，繼續用大火翻炒，大概持續30秒左右。

7

、燜燒出鍋

翻炒30左右後，蓋上鍋蓋燜燒30秒左右，時間一到，快速揭開蓋子，翻炒一下，關火。出鍋裝盤，可以品嚐美味了

每天分享一道美食，今天這道美味爽口的百合炒秋葵，小編總結了以下幾點小技巧：

小技巧一

、

秋葵切段會有粘液，粘液正是它的營養精華所在，不需要必須洗掉粘液，我個人是受不了粘液的感覺，才把粘液洗掉的，不推薦這樣做哦。

小技巧二

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秋葵不要用銅、鐵等金屬的碗來盛裝，否則秋葵會變顏色。

小技巧三

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翻炒秋葵時，它特別容易變老，所以，一定要控制好火候，掌握好時間，不宜時間過長。

以上就是小編今天跟小夥伴們分享的全部內容，如果你有不同的做法，或者有更好的創意，歡迎在文章底部的評論區留言，小編非常期待和大家一起分享美食的快樂