提起酒，大家會想到很多種類，像啤酒紅酒白酒最常見也是我們生活中不可缺少的，相信大家對白酒都有這樣的一個概念，就是酒越陳越香，年頭越多越值錢！在一些影視劇中也看到過這樣的場景，就是將封藏20多年的女兒紅視為佳品，那麼大家有沒有好奇過這樣一個問題，白酒到底有沒有保質期，時間久了會過期嗎？

事實上我們的白酒在達到國家標準，酒精度大於或者等於50度以上，就不需要有保質期，由於這個度數酒裡面的菌類很難生存，變質的情況基本不會發生，但是並不意味著存放的時間越久越好，也看酒的質量。我國的白酒大多數是以小麥豌豆為原料釀造而成，經過蒸煮糖化發酵蒸餾製成飲料酒，但是酒精含量低，新酒也常常有刺激性氣味，剛入口會有辛辣酸澀地感覺。

口感欠佳，一定要經過一段時間後的沉澱氣味才會消失，一些質量差一點的白酒存放久了容易導致酒香揮發，酒精度降低，失去原本的價值，如果想儲藏一些好的白酒，最好是純糧食釀造的白酒，酒精度數達到50度以上，還有一點要注意的是，白酒沒有保質期也是一種誤傳，這是要根據存放的環境決定的。酒在酒窖裡或者橡木桶裡時間越長越好，但是如果是出廠之後，儲存條件和在一起的焦慮或橡木桶裡就有區別了，實際上都有保質期的，因為酒窖是保持恆溫和溼度，還不受日光的照射，在這樣的環境中久置才不會變質，一定不要以為在家裡的櫃子裡存放了十幾年，酒就會變成陳年老酒了！

由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此優質酒一般需要存放34年，甚至更長一點的時間，白酒的成分也很複雜，寂寞人們的多年研究發現，酒散發的香味物質是乙酸乙酯，在人們喝白酒的時候，有的時候會感覺到喉嚨刺鼻，這是由於白酒當中含有醛酸物質也非常多，這也是為什麼白酒要存放時間久了才好喝的原因，因為時間久了白酒中的醛酸物質能夠氧化，迴圈產出大量的乙酸乙酯，聞起來就會特別醇香，而且口感會更好，總是有生命力的每一天都在變化，真的是越陳越香。

如果普通家庭想陳放一看白酒困難是很大的！因為缺乏恆溫，穩定的乾溼度儲存的條件，即使是純靠時間久了也很難變成百年佳釀，還會失去它本身原有的價值，所以大家如果是在日常生活中購買酒就沒有必要放很久才喝，而且現在的市場，有很多冒充陳放幾十年的老酒欺騙消費者，大家購買時要細細觀察，提高警惕，避免受騙。