電影《重慶森林》裡，金城武分手後，每天吃著過期的鳳梨罐頭。都吃完了，才發現自己的感情早已過期。這讓人不禁懷疑，是不是每樣東西都有保質期？

但喜歡喝酒的酒友，肯定會發現一個有趣的現象：白酒都沒有保質期！

1、白酒真的沒有保質期嗎？

這可真的是奇了怪了，讓人滿臉大寫的問號！

啤酒，短的保質3至7天，長的保質幾個月至半年。紅酒，算是保質期比較久的，但一般也就2-10年。為啥偏偏白酒特殊呢？真的是天賦異稟？

其實是因為細菌、微生物在10度的酒精溶液中，不能生長不能繁殖，不能產生有害物質。根據GB7718-2011《預包裝食品標籤通則》規定，可以不標註保質期。

說人話，其實就是白酒很長時間不會腐壞，故不需要標註保質期。

舉個栗子：

1996年，道光廿五集團在搬遷的時候，發現了4桶儲存完好的道光乙巳年（1845年）原酒。國家文物局鑑定後，認為是可以飲用的液體文物，稱之為“奇珍國寶”。

由此可見白酒保質期之久。

但不標註保質期，並不代表保質期是永久。

像山東商代古墓中出土的這種通體碧綠的酒，滋味怎麼樣，有人敢嘗嗎？以後誰敢跟你說，白酒保質期永久，就把這個甩他臉上。

2、白酒真的是越陳越香嗎？

一般來說，在儲存環境好、密封好、不跑酒的情況下，白酒是越陳越香。上述的道光廿五酒，即是如此。

這種情況下，醇和酸會發生系列的化學反應，形成脂類物質，香氣更濃，口感更醇，形成“開壇十里香”的效應。

如果儲存條件不是那麼好，酒氣偷偷跑了，就不是越陳越好了，飲用時最好是調著喝。

曾經的棋聖聶衛平，家藏一瓶茅臺，因儲存不好，只剩二兩。一日，茅臺董事長季克良帶著一瓶年份茅臺，與聶衛平的茅臺調著喝，兩人稱之為瓊漿玉液。

另外，就陳年白酒而言，也是有適飲年限的。像醬香型的白酒，醬酒專家認為在15年之內最佳。超過15年，會有陳味和藥味，並不是每個人都能接受，一般也是調著喝。

所以，若真的愛酒，最好的儲存方法，還是把它放在你的胃裡，哈哈！

如果藏有好酒捨不得喝，懂得按正確的方法儲存，酒常常越陳越香，同時還極具收藏價值，未來升值空間巨大！

畢竟經過時間沉澱的，才是最好的味道。