萬物迎春送殘臘，一年結局在今宵。——-戴復古《除夜》

這句詩寫了萬物迎來新年的第一個春天，送走了舊年的最後一個冬天。這一年就要在今晚除夕夜結束。好了，不多說了，剛剛說到了除夕夜，讓小編想到了年夜飯，在年夜飯的餐桌上有道必不可少的硬菜，‘’粉蒸排骨‘’。今天小編就教大家怎麼製作粉蒸排骨。

首先準備食材，主料；排骨800g，大米200g，糯米200g；

輔料；料酒60給，老抽20g，生抽80g，十三香20g，豆瓣醬60g，鹽和白糖適量，幹辣椒3個，香葉2片，八角2個，小茴香10g，桂皮1塊，花椒10g；

1。把排骨剁塊，洗一下，控水，再放入料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，十三香，鹽和糖，然後拌勻，醃製一小時；

2。再把大米和糯米到入無油的鍋裡，炒一會，然後放香葉，八角，幹辣椒，桂皮，花椒，小茴香，再繼續炒，炒成微黃色便可出鍋；然後放入榨汁機裡炸碎，榨沉粉末，倒出備用；

3。把醃好的排骨放入榨好的粉末中，辦一下，讓排骨每個地方都占上粉末；

4。然後碗裡放些土豆或芋頭，南瓜等墊在碗裡，把弄好排骨放在土豆上，然後上鍋蒸，蒸40分鐘便好，開啟鍋蓋香氣撲鼻，出鍋時撒點蔥花便可；就這樣一道年夜飯上的硬菜做好了。

今天就聊到這，感謝大家的閱讀，希望大家多多支援我！謝謝！