超級美味，宮保菇丁和金槍魚炒義大利麵，簡單易學2分鐘就搞定！我是百家號作者【瑩瑩小廚房】
大家好，又到了每天分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的美食分別是宮保菇丁和金槍魚炒義大利麵，其實做的時候也是十分的簡單，只要把食材切好2到3分鐘就可以搞定，可以說好吃又有營養，而且操作也特別的方便、節省時間，非常的方便的快手家常菜，對於喜歡素食的人來說，是非常好的選擇~ 趕緊跟小編學起來吧
【宮保菇丁】【原料】：杏鮑菇1根、花生仁（炒）50克、黃瓜半根【輔料】生抽5克、醋3克、香油5毫升、蠔油10克、郫縣豆瓣醬半勺、花椒10粒左右、玉米澱粉5克、大蔥1節、鹽1克、糖3克、大蒜2瓣、植物油20毫升，準備好所需的食材，我們就開始製作炒杏鮑菇啦！【製作方法】1我們首先把清洗乾淨杏鮑菇切成1。5cm的小丁備用；儘量切的均勻些，這樣成熟度一致，而且看上去更美觀。我們再把黃瓜清洗乾淨也切成與杏鮑菇大小差不多的丁；之後再將大蔥和蒜清洗乾淨，大蔥切成段，蒜切片。2。我們把鍋內加水，等水燒開水時，就把切好的杏鮑菇放進來煮開，這樣可以去除杏鮑菇裡的所含的草酸，而且味道和口感也會更好些
3。 當杏鮑菇煮至8成熟的時候撈出備用，取一個碗，放入生抽，醋，蠔油，玉米澱粉，鹽，糖，郫縣豆瓣醬兌成碗汁，把所有的材料準備好之後就開始準備炒了。4。我們將鍋放好開火，把調料盒食材依次放入，先放植物油，然後把花椒、大蔥、蒜先放進來，最後倒入黃瓜和杏鮑菇丁，蓋上蓋子燜2到3分鐘左右，再等到還剩1分鐘的時候把兌好的料汁倒進來，繼續翻炒均勻，然後開啟蓋子，倒入準備好的花生仁，最後把炒好的菜盛出來就可以啦，一道超級香辣下飯的宮保菇丁就做好辣！
杏鮑菇的功效與作用：1。杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可以與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其中含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可以更好的促消化。2、杏鮑菇幹菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其中含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體等很多種功效。
3、杏鮑菇有富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。4、杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。5、杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。6、杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養顏的作用。
吃杏鮑菇的禁忌：1、杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃，煮熟後的杏鮑菇營養又美味，但是患有溼疹患者不建議食用！3、杏鮑菇和鵪鶉蛋一起食用容易使人面生黑痣，並且不小心還會得痔瘡。杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。浸泡杏鮑菇的注意事項：如果是乾的杏鮑菇，在烹飪前，最好是先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒， 可以使其中含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。
如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液， 燒好後味道會更加鮮美。杏鮑菇的保鮮時間：杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右；如果是在0℃條件下，大概能夠儲存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，儲存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變，就不能食用。
【金槍魚炒義大利麵】【主料】：罐頭金鯧魚80克、義大利麵150克、西紅柿1個【輔料】橄欖油2毫升、鹽2克、白砂糖5克、生抽2毫升、香菜適量，準備好所需的食材，我們就開始製作金槍魚炒義大利麵啦！【製作方法】我們首先準備鍋放清水煮沸，放入意麵煮6分鐘，撈出來，再將撈出的意麵瀝乾水，放一點橄欖油攪拌均勻。放油拌均，煮出來的意麵Q彈有嚼勁，不粘，非常香好吃
2。 西紅柿清洗乾淨去皮，切成小粒。去皮的西紅柿口感，熬煮番茄醬會濃稠，順滑，酸酸甜甜。然後熱鍋，倒入切好的西紅柿，放入白砂糖，大火翻炒出水分，改為中小火熬煮出濃稠的番茄醬。酸酸甜甜，很好吃，意麵和番茄醬很配哦！這個時候加入意麵，攪拌均勻一起煮，讓酸酸甜甜的番茄醬均勻蘸在意麵上。3。 我們將金槍魚開蓋，然後然後把魚塊、生抽、鹽加入鍋裡一起煮沸既可出鍋，我們的金槍魚炒義大利麵就製作完成啦！罐頭魚裡有很多油，所以只要魚塊，少許油。這種金槍魚的灌湯是用橄欖油浸泡的，所以煮麵的時候用橄欖油，味道更佳。
烹飪技巧：意麵比普通的麵條煮的時間要長。2。意麵不能過冷水，過冷水了沒有嚼勁，可以加點油拌均，讓意麵不粘更佳好吃。3。番茄要去皮，口感才好，熬煮的西紅柿醬才香稠。今天我們的宮保菇和金槍魚炒義大利麵就分享完啦！很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏慢慢看，要是對小編的文章有什麼不滿意的地方或者還有什麼要補充的，可以直接給小編留言，我們一起討論！