夫妻肺片

原料：熟牛肉80克，熟牛蹄筋150克，熟牛肚150克，青椒，紅椒，蔥，蒜，生抽，陳醋，老滷水，辣椒醬，辣椒油，香油各適量。

做法：1：起鍋燒滷水，沸騰後放入熟牛肉，熟牛肚，熟牛蹄筋，蓋上蓋，小火煮15分鐘後撈出，裝入盤中，晾涼備用。蒜切末，蔥切成蔥花。

2：青椒和紅椒切成粒；滷好的熟牛蹄筋切成小塊，牛肉切片，牛肚切片備用。

3：準備大碗一隻，放入牛肉片，牛肚片，牛蹄筋塊，青椒，紅椒，蔥花，蒜末。

4：倒入適量的陳醋，生抽，辣椒醬，老滷水，辣椒油，香油拌勻，裝盤即可。

小貼士：牛肚即牛胃，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質，具有補益脾胃、補氣養血、消渴之功效，適宜病後氣血不足、營養不良、脾胃虛弱之人食用。

香辣鳳爪

原料：雞爪，蒜末、蔥花少許，鹽、味精、雞粉、辣椒醬、香油各適量。

做法：1：將雞爪放入盆中，加入少許食用鹼，用手揉搓均勻，放置15分鐘，清水涮洗一下。起鍋燒水，水開放入雞爪焯一下，撈出沖洗晾乾水分備用。

2：將洗淨的雞爪切去爪尖，並切成小塊裝盤備用。鍋中燒水，加入鹽、味精、雞爪，大火燒開後改小火煮10分鐘至熟。把煮熟的雞爪撈出倒入碗中，加入蒜末、蔥花、辣椒醬、雞粉、鹽、香油適量。拌勻即可。

小貼士：雞爪的營養價值很高，含有蛋白質、維生素、鎂、鐵以及鋅、銅等成分，具有開胃消食等功效。雞爪還含有豐富的鈣質及膠原蛋白，不但能軟化血管，同時具有美容功效，女性常食可令肌膚光滑充滿彈性。