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秋季是收穫的季節，也是柚子大量上市的季節，街頭巷尾的每個水果攤都堆滿了金燦燦的大柚子。中醫認為：柚子味甘、酸、性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚子肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂等作用。除了這些，柚子的去火功效也不可小覷，現在天氣比較乾燥，很容易上火，應適當的多吃點柚子。
村姑平平是年年吃柚子的！這次特地又買一箱四個柚子，細心地削皮剝果肉，然後耐心地熬煮，一鍋晶瑩的淺琥珀色蜂蜜柚子茶很快就做好了。要喝的時候加點溫開水沖泡，一杯在手，暖身暖心
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蜂蜜柚子茶，自己手工教你在家用柚子做出來，簡單好吃
用料
主料
柚子 2個半
冰糖 二大塊 隨自己口味新增
蜂蜜 適量
清水看自己柚子的量
村姑平平分享蜂蜜柚子茶的做法如下：
1。
柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘。柚子上撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨。
2。
用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，儘量不要帶白色的部分。
3。
把刮下來的柚子皮切成絲。（刮下來如果有白色部分，再次清理乾淨）
4。
切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘。（這一步是為了去除柚子皮中的苦味）
5。
焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時（進一步去除柚子皮中的苦味）
6。
柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，並掰成小塊。
7。
掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要擔心水少，煮一會後柚子會出汁）
8。
放入浸泡過的柚子皮。
9。
大火燒沸，轉小火。（雖然加的水少，煮一會湯汁已經莫過食材了）
10。
大概煮了30多分鐘左右樣子，湯汁已經減少了，柚子絲已經變得半透明。還要繼續煮。這時要時常攪動，防止粘鍋。
11。
煮了大概45分鐘，已經快沒有湯汁了，這時柚子和柚子絲都呈透明狀了，關火直接裝入沸水煮過的瓶子中。
12。
晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。
13。
拌勻，涼透後放入蓋緊蓋子放入冰箱儲存。
蜂蜜柚子茶這樣就OK了！ 柚子本身有健胃潤肺的功效，堅持每日來杯溫溫的蜂蜜柚子茶對止咳平喘還是有一定幫助的。事事貴在堅持，好的習慣也是需要堅持後才會養成的。
烹飪技巧
柚子皮會有苦澀的味道，煮幾分鐘再浸泡可以去除部分苦澀味道。
烹飪技巧
1、柚子洗的時候直接用水衝看似乾淨了，柚子皮的表現附有一層蠟，所以要用鹽搓掉，才可能洗乾淨；
2、削柚子皮的只削表皮薄薄的那一層，把白色的皮給帶上了，苦味就太重了；
3、柚子的果肉我的做法是整個放在鍋裡煮的，也可以依個人的愛好，把柚子的果肉剁碎，再同皮一起煮；
4、蜂蜜放的多少也可以依個人口感，我比較怕苦，所以放了多一些，喝的時候記得調溫水哦，不然這麼好的飲品，功效可要打折扣了。
烹飪技巧
做出好柚子茶苦味淡的關鍵四招：
1、首先取決非於選材上。挑選柚子我有幾個小竅門選尖不選圓（越尖越好）、選大不選小（大個頭成熟的會更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實比較飽滿）挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好。
2、將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。
3、皮要用熱水泡，時間稍長一些可儘可能去掉口味。如果懼怕苦味，不用放柚子皮也可。
4、做好後，裝罐封存，放置兩三天後再食用，口味後減淡，據說放的時間越久，苦味越淡。
菜品特色
當季的柚子做柚子茶正合適，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的作用，喜歡那種甜中微苦的滋味，早晨衝上一杯，滋潤、排毒、美顏……
營養功效
柚子茶是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜發酵而成。柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶採用獨特的恆溫窖藏發酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利於人體的成分。由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。深受愛美人士的推崇。柚子茶可以用冷、熱水直接衝飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬，衝飲之後剩餘果肉可以食用，味道清香。
蜂蜜柚子茶應該是隨著韓劇一起進入我們心中滴。據傳，它可是韓國很有名的養身茶。能化痰，鎮痛，潤喉止咳、預防感冒、幫助消化，而且還有很好的美容功效。柚子清淡又特別的苦味加上蜂蜜的甜，口感更是一流。
飲食禁忌
蜂蜜柚子茶屬寒涼，體寒脾虛的人不能太多的飲用。
柚子優點真不少↓↓↓
柚子味甘酸、性涼，具有
理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾
等功效。
其果質脆嫩、汁多味甜，每100克的果肉裡就含有89克水分，最適宜為身體補充水分。
蜂蜜是理想的護膚品。蜂蜜柚子茶也是用來恢復疲勞的上佳飲品。尤其是熬夜過後。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。
蜂蜜柚子茶還有讓神經安眠和醒酒的作用。用蜂蜜水醒酒是我們常用的方法，可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。
但任何東西都應該適量，下面就是小編整理出來特別要注意的7點注意事項：
1、蜂蜜柚子茶不宜空腹喝，空腹喝容易導致腹瀉和腸胃不適等症狀。喝蜂蜜柚子茶之前最好先喝一杯白開水，以免蜂蜜柚子茶對腸胃產生刺激。
2、蜂蜜柚子茶不宜用高於40℃的開水沖泡，水溫過高會破壞蜂蜜的營養成分，使蜂蜜柚子茶失去營養的功效。
3、每天都可以喝點，但是不宜過量。
4、蜂蜜柚子茶的含糖量很高，有糖尿病等代謝綜合徵的人也不應多喝。
5、蜂蜜柚子茶性屬寒涼，體寒脾虛洩瀉的人不宜多吃，體寒者更不能空腹喝。
6、蜂蜜柚子茶不要與藥物同服，因為柚子汁中含有一種黃酮類的物質，會抑制藥物代謝酶，從而導致藥物代謝減慢，使血液中的藥物濃度增加。