“

怕吃苦的人苦一輩子，不怕吃苦的人苦一陣子”。這句我們耳熟能詳的句子，很好地揭露了我們健康的保障。長夏漫漫，上火、心煩、食慾不振，輪番上陣攪亂你的生活節奏。其實，只要你巧妙地“吃苦”，就能安度苦夏。平時注意好好吃好“苦味”大餐，就能保持身體健康。

那麼吃”苦“有什麼好處呢？

一：促進食慾

刺激味蕾，啟用味覺神經；刺激唾液腺，增加唾液分泌；刺激胃液和膽汁的分泌。

二：平衡機體

苦味食物可以健脾燥溼，達到平衡機體的功能。

三：提神醒腦

苦味事物多含咖啡因和可可鹼，可以恢復精力，提神醒腦。

苦味食物有很多，今天給大家分享下最清熱的苦瓜做法。

魚香苦瓜釀肉，酸甜苦麻辣，都齊活了！對於愛吃辣和無肉不歡的吃貨來說，簡直太完美了！夏天吃起來完全不會膩。

一，魚香苦瓜釀肉

一，食材

苦瓜：300g

肉末：適量

蛋清

“二荊條”海椒

花椒

家常泡椒

姜

蔥

調味

豆瓣醬

醋

糖

鹽

澱粉

魚香苦瓜釀肉的步驟

苦瓜切圈，掏空洗淨，肉末加入蛋清，少許鹽，澱粉攪拌均勻，釀入苦瓜。

上蒸籠大火蒸十分鐘熟透裝盤備用。

小貼士：

注意火不要太大，可以平時多加練習，找到一個最適合自己家的火力，時間和熟度。

（2的同時）辣椒等切碎，起油鍋，放入少許肉末炒斷色，

加入泡辣椒，花椒，糖醋，豆瓣炒出魚香，加入少許水煮開，

加入姜，二荊條翻炒幾下，入鹽調味，水澱粉勾芡。

把炒的肉末也加上去。

將魚香汁淋於苦瓜上，撒上蔥花即成~

小貼士

1味道眾多，如何保證口感不混沌在一起而是層次分明是這道菜的重點。

魚香也是很難掌控的複合味型，多試試吧！

2兩種肉餡，一種蒸，一種炒，口感碰撞有趣。

3澱粉加蛋清會讓肉滑嫩。

二，蛋黃焗苦瓜

苦瓜具有

清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝，提高人體免疫力

等功能。

蛋黃可以

增強記憶力，促進機體的新陳代謝，增強免疫力

。

二者的有機結合，能夠更好地發揮苦瓜的作用。

用料

苦瓜：300g

蛋黃：1個

蛋黃焗苦瓜的步驟

苦瓜洗淨，一分為二，用勺子颳去內瓤，切成菱形塊。

將鹹蛋黃取出，放入容器中，用勺子碾碎。

將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘，可去除苦味，也是苦瓜吃起來更加爽口的秘訣之一。

將泡好的苦瓜取出，瀝乾水分，下入到燒開的沸水中，焯1分鐘，撈出，瀝乾水分，也可去除苦味。

鍋中倒入少量油，將鹹蛋黃放入鍋中，不停滑動，將蛋黃炒至化開。

將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。

看了以上介紹的苦瓜巧妙做法，是不是手癢躍躍欲試了，下班回家感覺小試牛刀吧！炎炎夏日，多吃”苦“身體才能好，也能排毒解溼，提高免疫力。願大家都有一個健康的身體，才能更好地工作，學習，生活，娛樂！