本文章由老趙愛做美食獨家釋出，給點點關注~~

許多人在早餐的時候喜歡吃油餅，那麼如果想在家裡做的話，也是非常簡單的。在家裡做可以非常的乾淨衛生，而且能夠做多少吃多少。但是也有的人並不能做好這種油餅，因為他做的時候出來以後比較硬，而且多出來的味道還是不好。其實做油餅是有一定的技巧的，只要掌握了這些技巧以後，就可以很容易的做出油餅，而且非常的蓬鬆，特別適合家裡的小孩和老人食用。今天主要是來講一下怎麼做蔥油餅，然後可以更好的做出來。

首先我們先準備好需要用的材料，將這些材料都簡單的羅列一下。整個做蔥油餅的過程也是非常的簡單好學。第一步，要先找一個乾淨的盆，將適量的麵粉放在盆裡面去，然後放進去一勺適量的鹽，做完以後準備下一步。第二步，先將盆子，裡的麵粉和適量的鹽準備好，然後慢慢的倒入一點溫開水，同時要用筷子不停的攪拌，然後將這一些麵粉和食鹽攪拌成面絮的形狀。

因為不同的情況，麵粉吸水也不同，所以只要自己覺得倒得差不多，麵糰變得合適就可以了。第三步，將以上準備的麵糰整成合適大小，並且柔軟差不多的，之後再放置在盆裡，盆底刷一下油，把麵糰放進去以後，在上面也刷一層油。這樣就會保證麵糰並不乾燥。第四步，將麵糰蓋上一個保鮮塑膠膜，然後讓它醒半個小時左右，拍了半個小時裡可以做一些蔥花油。

第五步，首先在碗裡面要放兩勺左右的麵粉，適量的鹽，還有一點點的花椒麵，同時在裡面倒入四勺熱油，加入蔥花再攪拌均勻。第六步，將已經選好的麵糰，把它們放在一個平面上，並不要揉搓，然後把它們一個一個搓成長條，然後切成一樣的形狀。第七步，將這些大小一樣的劑子擀成薄皮，用擀麵杖擀的同時，也放上蔥油。但不要把面全部放上蔥油。

做好這些以後將，到從中間切一個小口，然後也知道切開的一邊由外向裡卷的時候，是要防止裡面的蔥油流出來。第八步，卷好以後的餅壓成扁的形狀，按壓成二到三毫米的圓形。這時候把烙餅的工具上面抹上油，然後再加熱，同時放入擀好的圓餅，大約需要兩分鐘左右的時間，然後再揭開鍋蓋，往上面一層餅塗上一層油。同時將塗好油的餅翻過來，再煎下面。時間控制在一分鐘左右為佳，這時候能夠讓蓋子蓋上。第九步，等到油餅的兩面都煎的稍微發黃就可以吃了。

編輯：李淑/審稿：袁立雪/本文章為百家號作者獨家原創內容，未經許可不得以任何形式轉載，如有發現必追究其責任，圖片來源於網路！