暑假又要來了，我們的下午茶時間又要很充裕了。想不想和小姐妹一起追著劇享受著下午茶的時光？想不想在你的朋友或者是家人面前露一手？想不想自己想吃蛋糕的時候再也不用頂著個大太陽去買蛋糕了？如果你想的話，今天要做的這個摩卡奶油蛋糕就非常適合你，真的是秒殺蛋糕店的蛋糕，都快來學一學吧！

食材：雞蛋5個、細砂糖60克、檸檬汁幾滴、咖啡液（放涼）70克、玉米油68克、低筋麵粉80克、可可粉5克、淡奶油200克、細砂糖16克、咖啡粉2克、焦糖醬15克。

做法：1。把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，然後將蛋清放進無水無油的盆裡。再在盆裡滴入幾滴檸檬汁，放進冰箱裡冷凍幾分鐘。把咖啡液放涼之後，加入玉米油攪拌均勻。

2。篩入低筋麵粉、可可粉，用手劃一字型或者是Z字型攪拌，然後再加入蛋黃攪拌均勻，放在一邊備用。

3。取出放在冰箱裡的蛋白打發到溼性彎鉤的狀態，取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。然後再取三分之一的蛋白翻拌均勻，倒回最後三分之一的蛋白霜中翻拌均勻。

4。將翻拌好的蛋白倒入鋪好油布的烤箱裡，要先震一下烤盤，送入提前預熱好的烤箱150度上下火中層，烤30分鐘左右即可。具體還是要根據每個人烤箱的脾氣來決定。取出烤好的蛋糕片，等到稍微晾涼後，就倒扣在油紙上，就會出現美美的毛巾面。

6。最後，把蛋糕片切成6條，把淡奶油、細砂糖、咖啡粉、焦糖醬混合後打發裝入裱花袋裡，提前裝好8齒曲奇花嘴。一層蛋糕片上面就放一層奶油，依次做好。放入冰箱冷藏後，就可以吃了。

噹噹噹！摩卡奶油蛋糕就新鮮出爐啦，都快來學一學吧！走過路過不容錯過，摩卡奶油蛋糕，你值得擁有！

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