大家好，今天小編來教大家做一道特別有節日氣息的一道菜，燈籠茄子，學會後可以當成自己的拿手菜來看情況做給大家，特別適合節假日或者家中來人的時候端上這道菜，特別的美觀又美味，端上來後絕對震驚全場！

首先我們需要準備材料有：紫茄子，豬肉餡，胡蘿蔔，紅辣椒，油，鹽，雞精，蒸魚豉油，白胡椒粉，姜，澱粉和蔥。

第一步：把豬肉餡放到碗裡，加入適量的料酒，鹽，生抽，白胡椒粉，姜沫和雞精攪拌均勻，一個大紫茄子的話200克左右的豬肉就夠了，不愛吃薑的話把姜打成薑汁。

第二步：把茄子洗乾淨對半切開，每隔2-3釐米切一刀，前5刀別切斷，第6刀直接切斷就行了。

第三步：把攪拌好的豬肉餡均勻的塞進茄子切開的地方。

第四步：把塞進肉餡的茄子放在盤子裡擺好。

第五步：把蒸鍋拿出來，水開後把盤子放到蒸鍋裡。

第六步：蓋上鍋蓋大火蒸15-20分鐘左右，蒸出來的湯汁不用倒。

第七步：胡蘿蔔切出5個圓片，紅辣椒改刀切四方形，下面豎著切幾刀別切斷，把兩個茄子豎著擺一起，中間放一個胡蘿蔔片，上下各放倆，然後把切好的紅辣椒放到下面當穗。

第八步：把蒸出來的湯汁放到鍋裡，湯汁不夠的話加點水，溫度上來後加入蒸魚豉油，然後加入水澱粉勾芡。

第九步：把調好的醬汁淋在燈籠茄子上，蔥切成絲擺盤，這道節味十足的燈籠茄子就做好了。

這道燈籠茄子去飯店選單上都點不到，學會後完全可以當成自己的私房拿手菜，既好看又好吃，端上桌子後絕對能把飯桌上所有的美食都給比下去，好了，本篇文章到這裡就結束了，大家要是有哪裡沒看懂或者有其他的意見歡迎留言討論。