雞蛋跟它一起炒，味道鮮美，還增強體質，孩子多吃更聰明

雞蛋是每家每戶都常備一種食材了，它幾乎可以勝任任意的做法，無論是蒸雞蛋、炒雞蛋、雞蛋湯、白煮蛋、滷蛋等等，味道都是很不錯的。雞蛋中含有各種營養物質，一天一個雞蛋是非常有助於增強體質的。

每到春天，我們家就經常做炒雞蛋吃，各種菜都可以跟雞蛋炒呢，比如番茄炒蛋、香椿炒蛋、春筍炒蛋，不過吃了各種炒蛋，還是金針菇跟雞蛋一起炒最好吃了。金針菇是菌菇，幾乎一年四季都可以購買到這個食材，它含有多種人體所需的氨基酸，且含鋅量高，對兒童身體增高和智力增強尤其有作用，被稱為“增智菇”。今天就跟著我來學習一下這道菇炒雞蛋吧。

金針菇炒雞蛋

食材：金針菇1把，雞蛋2個，青椒1個

調味料：鹽、雞精

製作步驟：

1、將金針菇去根部，洗淨後，一刀兩斷切開，青椒切成絲，雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2、起鍋燒油，將攪拌均勻的雞蛋倒入油鍋，翻炒至成型，盛出待用。

3、鍋裡適量的油，倒入金針菇，中火，翻炒。

4、金針菇翻炒到有湯汁出現，倒入盛出的雞蛋。

5、倒入青椒絲，加適量的鹽，翻炒至湯汁收緊，撒入適量雞精即可。

小貼士：

1、雞蛋要先炒一下，盛出，後面再與其他食材一起炒。

2、炒金針菇的時候用中火，這樣不易燒焦，容易將金針菇內水分燒出。

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