我們家愛吃甜食，經常光顧超市的蛋糕房，每一次都會挑選幾種紅豆麵包，放在家裡面，孩子放學回家就喊餓，飯沒熟的時候就讓他拿麵包先墊墊肚子，

紅豆餡麵包是我最愛吃的一種，紅豆吃起來軟糯，香甜不油膩，紅豆餡麵包像小型的漢堡包，咬上一口，麵包的鬆軟加上蜜豆香甜，真的很好吃。昨天再去買就沒有賣了，問老闆怎麼沒貨，老闆開玩笑地說：“老闆做紅豆麵包太虧本，不願意做了。”“怎麼辦，吃不上。”我失落地說。老公在旁邊安慰說：“家裡還有一些煮熟的紅豆自己做紅豆餡餅吧。”煮熟的紅豆沙軟，我們經常做熱飲，煮粥，口感都是不錯的，今天就用紅豆來做一個紅豆餡餅吧，看看我是怎麼做的吧！

食材：300克的麵粉 ，煮熟的紅豆，適量的食用油

調味品：180毫升的溫水，3克酵母粉，適量的白糖，

1。180毫升的溫水裡，加入3克酵母粉，5克白糖促進發酵，先把酵母和白糖攪拌至融化。

2。盆裡有300克的麵粉，酵母用溫水化開以後，能促進麵糰的發酵，攪成面絮狀再下手揉成麵糰，一定要多揉幾分鐘，揉至麵糰表面光滑，放在溫暖處醒發至兩倍大。

3。這是我提前煮好的紅豆，根據自己的口味加入適量的白糖，我喜歡吃甜的，這次我加了一大勺，然後攪拌均勻，看上去黏糊糊的就可以了。【按自己的喜好調拌紅豆餡，這就是紅豆餡好吃的秘密哦！

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4。兩個多小時麵糰也發好了，麵糰上面滿滿的小氣孔，取出來放在面板上充分的揉搓排氣，這樣也有助於2次醒發，

5。搓成長條狀再切成6~7個小面劑，用手團圓後壓扁，取擀麵杖把底部擀平，再將邊緣擀的薄一些，放上兩大勺的紅豆餡用捏包子的手法把口收嚴實，收口朝下再壓成一個圓餅狀，全部做好以後蓋上保鮮膜 醒發20分鐘。

5。在電餅鐺裡刷上一層油，把中火改成大火，醒好的生胚拿在手上輕飄飄的，就是醒發好的狀態，均勻地擺放在電餅鐺裡找一個鍋蓋蓋上，利用鍋蓋裡面的餘熱使餅子繼續蓬鬆。

6。聞到香味以後，在表面刷一層薄油，給生胚翻個面再繼續烙上3分鐘，大火烙制的餅皮，兩面金黃焦酥，蓋上鍋蓋再燜上3分鐘使餅子的內部也完全熟透，新手的話可以用鏟子按壓幾次，立馬回彈就可以出鍋了 ，紅豆餡餅就做好了

因為加了鍋蓋，外皮焦黃又鬆軟，裡面是滿滿的紅豆餡，咬一口軟糯香甜，真的是太好吃了，就是家裡有老人和孩子也可以吃的，喜歡的朋友可以收藏和轉發。

紅豆餡餅的小妙招：

1。紅豆最好前一天晚上煮好，放入鍋中燜一個晚上再拿出來 ，紅豆顆顆沙軟也不會爆開。

2。白糖的量自己品嚐以後再做新增

3。電餅鐺烙餅開大火，外皮受熱均勻容易熟，餅內水分不流失。

4。新手的話要掌握餅子的成熟程度。