或許又很多朋友會覺得奶爸發的菜品做起來很麻煩，還不如去外面酒家吃一頓來的實在，其實那是因為您沒有體會到其中的樂趣，一道菜品經過自己的手不斷改良提升口味，雖然奶爸不算什麼大廚，但在我們這個家庭裡，逢年過節奶爸都寧願下廚給家人做一桌豐盛的菜餚，並不是說奶爸沒條件去酒家吃，只是奶爸更喜歡自己下廚，一家人吃著我做的飯菜，開心的樣子。

1。紫薯開花饅頭

喜歡紫薯淡雅的顏色，更愛紫薯的營養，吃膩了白麵饅頭，我們不妨試著做做白麵與紫薯相碰撞出來了紫薯開花饅頭吧。

食材清單

做法步驟

1。紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克麵粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯麵糰，放在溫暖處進行發酵。時間為1個半小時。

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2。200克麵粉、4克酵母、80毫升清水和成白麵團，放在溫暖處進行發酵，時間為1個半小時。麵糰裡有蜂窩狀就可以了。

3。把白麵團揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小一樣就可以了。再擀成麵皮。

4。紫薯麵糰也分成大小均等的面劑子，揉圓。

5。把紫薯麵糰放在白麵團裡，像包包子的手法一樣給包起來？收口朝下，整理成漂亮的圓形。

6。在麵糰上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進行第二次發酵。

7。冷水上鍋，小火上氣後，轉大火20分鐘即可。關火後再燜5分鐘。

2。蛋黃酥

食材清單

做法步驟

1。準備好所有材料。

2。將水油皮材料混合，揉出薄膜~手揉或麵包機都可。蓋保鮮膜醒30分鐘~

3。將油酥材料混合，捏成團即可。

4。利用醒面時間將鴨蛋黃表面噴白酒~烤箱預熱150度，中層烤10分鐘~

5。豆沙陷分成20克每個。壓成片裝包裹1個鴨蛋黃~滾圓備用。

6。將水油皮和油酥各自16等份。

7。將水油皮壓成圓片，包裹一個油酥，滾圓~依次完成其他15個。

8。麵糰壓扁，擀成牛舌狀~自上而下捲起。

9。依次完成其它，收口朝下，蓋保鮮膜醒15分鐘。

10。取一個卷，收口朝上，擀開。自上而下捲起。依次完成其它~

11。用拇指在收口中間摁一個坑~對摺~

12。擀成圓片~

13。包裹一顆餡料~~以自己喜歡的形式收口~

14。將蛋黃打散~在其表面刷上一層蛋黃液~

15。撒上黑芝麻裝飾~

16。烤箱預熱170度，中層25分鐘~冷卻後食用~

成品，外皮酥脆，內有乾坤~

成品