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在北方，有這樣一道特色小吃，它其實是一種麵食，並且這道小吃在北方傳統特色小吃裡面，也是深得北方人的喜愛，而它在南方就比較少見了。這道美味有好吃的北方傳統特色小吃就是豆角燜面。相信小夥伴們都知道，北方的人大多數都是吃麵食為主，而這樣一份好吃又美味的豆角燜面，對他們來說，是一種不錯的選擇。今天，小編來給小夥伴們分享一下豆角燜面的製作方法。

在豆角燜面這道美味的小吃中，裡面的主要食材就是豆角（也就是南方人所叫的豇豆），面，以及五花肉。這裡面所用到的麵條，主要是新鮮的機制面。豆角燜面的製作步驟如下：

第一步，把新鮮的五花肉切成薄片狀，裝盤備用；

第二步，把新鮮的豆角兩邊的莖條撕掉，再用清水清洗乾淨後，切成長條段狀，裝盤備用；

第三步，把大蒜去皮後，將其拍碎；再將紅辣椒的蒂去掉，切成片狀；最後把蔥葉切成蔥花，蔥白切成蔥末；全部裝在一起，備用；

第四步，洗鍋，將鍋中的水分擦乾，開大火；再在鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱；燒熱後，在鍋中加入適量的蒜末，蔥白末，翻炒，使其鍋中炒出香味；

第五步，把切好的五花肉倒入鍋中，翻炒時倒入一點清水，不斷翻炒出油，然後盛出五花肉裝盤備用；

第六步，把清洗乾淨的豆角和土豆倒入鍋中，不斷翻炒，使其豆角煸炒出虎皮後，再在鍋中放入少量的郫縣豆瓣醬、生抽、老抽，再放入白糖進行調味，以及放入少量的食鹽，不斷翻炒，使其攪拌均勻；翻炒均勻後，在鍋中倒入適量的清水，使其清水沒過豆角表面；將火轉換成中火，關上鍋蓋燜煮三至五分鐘；

第七步，三至五分鐘後，開啟鍋蓋，盛出半碗湯汁；

第八步，將麵條散開，然後再均勻鋪在豆角面上；蓋上鍋蓋，將中火轉換成小火，燜煮15分鐘。在燜煮過程中，在中途的時候，將盛出的湯汁沿著鍋邊淋上，避免粘鍋；

第九步，麵條燜熟收汁後，撒上蔥花、蒜末，使其攪拌均勻，裝盤即可。

這樣燜煮出來的豆角燜面美味又好吃，而且這樣做出來的麵條韌勁十足，豆角也是脆嫩爽口。製作這道美味小吃的時候，需要的是不能在鍋中倒入過多的清水，這樣才能使豆角燜面的口感更好。喜歡吃這道小吃的小夥伴，或者想要做給自己男朋友、老公吃的小夥伴也可以收藏起來哦！

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