番茄牛肉餃子

湯圓太甜，可以一起來做餃子吃。這道番茄牛肉餃子用牛肉和豬肉搭配，加上大蔥碎的清香味，調製出的肉餡多汁不柴，吃起來也很有筋道。這道餃子做起來也是很簡單，愛吃的可以一起來學番茄牛肉餡餃子的做法，鮮嫩多汁超級美味。1。天氣冷的話可以用溫水來和麵。

2。可以在番茄上面切一刀後，包上紗布來擠番茄汁。高筋麵粉放入料理盆中，加入鹽，打入1個雞蛋，分多次加入清水，用筷子將其輕輕攪拌成絮狀。用手將絮狀的麵粉抓捏成團，用掌根不斷按揉麵團，揉成光滑麵糰後，蓋上溼紗布，醒發30分鐘。將打好的牛肉泥和豬肉泥放入大碗中，將擦成薑蓉的生薑放入肉泥中，倒入料酒，用筷子拌勻。在肉泥中倒入生抽，加入香油，放入耗油和鹽，打入1個雞蛋，放入切好的大蔥末，擠入番茄汁。用筷子順時針方向大力地攪拌碗中肉餡，拌至肉餡起漿後，將其放入冰箱冷藏20分鐘左右即可。將醒發好的麵糰取出放板上，用手按揉5分鐘後搓成長條狀，用手扯麵團扯成大小均勻的小面劑子。將分好的小面劑子放掌心上搓圓，用掌根將其壓扁，用擀麵杖將其擀成均勻厚薄的圓形餃子皮。擀好的餃子皮放在手上，在餃子皮中間放入適量冷藏好的肉餡，餃子皮對摺捏緊後墊出褶子按壓下。加熱至鍋中水開後再次加入冷水煮開，再加少許冷水煮至水開後，撈出餃子裝盤，吃的時候撒點蔥花，沾點醋，即可食用番茄牛肉餃子。

鮁魚餃子

“

春秋季節鮁魚捕撈上來，鮮嫩無比，吃一次就讓人懷念不已。這次剛好元宵節在春季，新鮮鮁魚買來，就可以做鮮香美味的鮁魚餃子了。餃子煮好後咬一口，肉嫩鮮美，彷彿身在海島的海邊，一碗下肚感覺人生也滿足啦。元宵節，一定要學大連鮁魚餃子的做法0 。

”餃子可以按照自己喜歡的樣子包。麵粉倒入料理盆中，放入鹽和清水，用筷子畫圈攪拌麵粉。將之變成棉絮狀後，用手將其揉和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。用刀將洗淨的鮁魚肉上面的魚肉刮下後，將其剁成魚肉餡，五花肉洗淨後用刀剁碎，將魚肉和五花肉混合剁碎。肉餡放在碗中，倒入花椒和水混合的花椒水，加入打散的蛋清，放入味精，胡椒粉和白糖，用筷子順時針大力地攪拌後，放入鹽拌勻。韭菜摘掉黃葉洗淨後，用刀將其切成韭菜碎，放入肉餡中，倒入油，用筷子順時針輕輕攪拌均勻。醒好的麵糰取出，板上撒少許麵粉，用手將麵糰揉搓成長條後，用手扯成小份面劑子，用掌心壓扁備用。鍋中倒適量清水大火加熱至水開，放入包好的餃子，餃子浮起後加一些涼水入鍋，繼續加熱至水煮開，撈出鮁魚餃子就能吃啦。

四喜餃子

“四喜餃子的做法是在傳統做法的基礎上進行變化而來，色香味俱全，口感鮮嫩入味，曾為貴族所喜愛。在現代物產豐富的條件下，吃上四喜餃子並不是一件困難的事情。做上一些四喜餃子，放入冰箱冷凍，想吃時取出，化凍蒸熟，配上按自己口味調製的醬汁。鮮嫩油彈性的四喜餃子，在口腔中綻放光彩，美到捨不得入口。”1。肉末可以直接買現成的，雖然自己剁的比較好吃，但是為了節約時間還是叫老闆直接絞好。

2。放在上面的四種菜，可以按喜好變化。芹菜去掉根和葉子，只留莖，用刀切成小丁；蝦去頭去殼，切成小丁，姜蒜清理後剁成碎末；木耳泡發後洗淨切成碎末；雞蛋敲入碗中打散後攤成蛋餅切成雞蛋丁；肉清洗乾淨後打成肉末；小蔥洗淨去根切成蔥末。把肉末放在大碗中，加入適量清水、鹽、生抽、蔥末、蒜末、薑末、植物油，用筷子順時針攪拌均勻。取一個餃子皮，用勺子挖取適量剛才調好的肉餡，把餃子皮對摺成十字，捏緊十字連線處，再捏緊上口相鄰兩邊，按上述方法做好所有的餃子。四喜餃子所用的材料葷素結合，可以提供人體所需的維生素、蛋白質、脂肪和氨基酸，是對人體很有好處的食物。