多吃這種蔬菜，能幫助身體延緩衰老，美容養顏

素炒茄子

準備兩個長茄子，蔥段 ，大蒜末，食用油，生抽，食用鹽，味精，香油

製作過程

把茄子洗乾淨，不用去皮，切成滾刀塊，放在盤中，在鍋裡倒入植物油，放入蔥段，大蒜末炒出香味，再放入切好的茄子，倒入生抽翻炒均勻把火開小，炒茄子的時候不用放水，把火關小後，用鏟子多攪拌鍋裡的茄子讓它不要粘鍋，再炒一會後茄子會變軟，裡面的水分也會被炒出來，這時再把火開大一些把茄子炒熟以後，放入食用鹽，味精，香油攪拌均勻後就可裝盤出鍋了。

醬香茄子

準備兩個長茄子，蔥段 ，大蒜末，生薑末，食用油，生抽，食用鹽，味精，香油，豆瓣醬

製作過程

把茄子洗乾淨，不用去皮，切成滾刀塊，放在盤中，把豆瓣醬放在碗中適量，加入適量清水調稀，在鍋裡倒入植物油，放入蔥段，大蒜末炒出香味，再放入調稀的豆瓣醬，把豆瓣醬在鍋裡炒到冒泡泡以後，放入切好的茄子，放入生抽，攪拌均勻，把火調小，把茄子裡面的水分炒出來後，在把火開大，再放入味精，香油翻炒均勻就可出鍋了。因為是豆瓣醬炒的茄子，所以再放鹽的時候要嘗一嘗茄子的鹹淡，味道如果可以就不用放鹽了，

魚香茄子

準備兩個長茄子，瘦豬肉，蔥段 ，大蒜末，生薑末，食用油，生抽，食用鹽，味精，香油，白糖，紅油豆瓣醬，澱粉

製作過程

把茄子洗乾淨，不用去皮，切成自己喜歡的形狀，放在盤中撒入澱粉攪拌均勻，再把瘦豬肉切成肉丁，在鍋裡放入食用油再放入蔥段 ，大蒜末，生薑末炒出香味，再放入切好的肉丁，把肉丁炒到成型後再放入紅油豆瓣醬，最後放入切好的茄子，再放入生抽，食用鹽，白糖，攪拌均勻，把火調小，把茄子裡面的水分炒出來後，在把火開大，再放入味精，香油翻炒均勻就可出鍋了。這是一道特別下飯的菜。