hi，大家好，這裡是好口味之家，今天為大家介紹的一道美食叫做木須肉，味道鮮美，下面為大家帶來做法，喜歡的點點關注了！

木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉。其菜以豬肉片與雞蛋，木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

原料 瘦豬肉150克，500克等於1斤，黃瓜50克，雞蛋一個，水發木耳，香蔥，姜，食用油，醬油，香油，鹽，料酒，各適量。

做法詳解

1 將瘦豬肉洗淨切片。

2 雞蛋磕入碗中，用筷子快速打勻。

3 水發木耳去蒂洗淨。

4 黃瓜洗淨，切成菱形片。

5 香蔥，姜洗淨後切絲。

6 炒鍋注入食用油燒熱，加入雞蛋炒散，盛出。

7 鍋燒食用油，放入瘦豬肉片煸炒至變白，加入香蔥絲，薑絲炒至8成熟。

8 最後加入鹽，料酒，醬油，水發木耳，香油，黃瓜片和雞蛋塊炒熟就成功了。

小貼士

將泡發木耳用澱粉水搓洗幾遍，可以很好的去除木耳上面的灰塵雜質。瘦豬肉不需要提前醃製，只需要在油鍋中快速煸炒，口感一樣的軟嫩。

味精可以使菜味鮮美，用量一點點即可，在做魚，可以不放味精，雞精同理。

老抽，生抽，耗油，糖醋，等調味料可以根據菜品的特點與口味逐漸新增，摸索出合適自己的菜品味道，總而言之大家學習廚藝，透過調料的新增，祝大家做出自己風格和口味的菜品。這才是廚藝的終極之道啊！

黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體 消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

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