在中國，每個區域的人都有自己的生活飲食方式以及養生之道。我們都知道，廣東人愛煲湯，而且在喝湯方面也很有講究，不僅要求美味也要講究養身。尤其愛喝原滋原味的清湯，不僅不油膩，而且還營養價值高。今天廚師長為大家推薦幾款廣東人經常煲的奶白色的魚湯，香甜可口，味道鮮美，比人參還要補。

第一、魚頭木耳冬瓜湯

材料：大頭魚頭500克，冬瓜、水發木耳、油菜各50克、蔥段、薑片、料酒、糖、胡椒粉、雞精、鹽、食用油各適量。

做法：1、將魚頭洗淨，抹上鹽醃製10分鐘；將木耳洗淨，撕成小朵；油菜洗淨，切段，冬瓜洗淨，切片。

2、鍋中倒油燒熱，放入魚頭煎至兩面金黃，烹入料酒，加蓋略燜，放入蔥段、薑片、糖、鹽、和適量水，先用大火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘，加入冬瓜、木耳、油菜，大火燒開，加入雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。

第二、鯉魚紅小豆湯

材料：鯉魚1條，紅小豆50克，草果、橘皮、花椒、蔥段、薑片、香菜葉、鹽、芝麻油各適量。

做法：1、將鯉魚宰殺洗淨；紅豆洗淨。

2、將紅豆、橘皮、花椒、草果裝進魚腹中。

3、將鯉魚放入煲中，加適量水，加蔥段、薑片、鹽、燉至湯汁濃白，加入香菜葉，滴上幾滴芝麻油即可。

第三、鮮蝦絲瓜魚湯

材料：比目魚200克，玉米筍、鮮蝦、絲瓜各50克、精鹽、蝦醬、魚露、清湯各適量。

做法：1、比目魚撕去兩面魚皮，切去頭尾，去內臟，洗淨切段；鮮蝦去除頭殼，挑去蝦線，洗淨；絲瓜切塊；玉米筍洗淨。

2、湯鍋內加適量清湯燒沸，放入上述材料煮沸，加入蝦醬、魚露燜煮10分鐘，調入精鹽即可。

第四、黃瓜墨魚湯

材料：黃瓜、墨魚各100克，芝麻油、料酒、鹽、味精、小蘇打、蔥薑汁、高湯各適量。

做法：1、黃瓜洗淨，去瓤，切片。

2、墨魚洗淨，切片，加少量小蘇打搓洗片刻，漂淨，瀝乾水分。

3、將高湯倒入鍋中燒沸，下入黃瓜片、墨魚片，加入料酒、鹽、味精、姜蔥汁，大火煮沸，撇去浮沫，滴幾滴香油即可。

第五、魚片香湯

材料：鱸魚1條，胡蘿蔔30克，大蔥，香菜梗、薑片、高湯、精鹽、料酒各適量。

做法：1、將鱸魚宰殺處理乾淨，去頭、剔骨，魚肉切片；大蔥切絲；胡蘿蔔去皮切絲；香菜梗洗淨。

2、將蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜梗加少許鹽攪拌。

3、鍋中倒入高湯煮沸，下入魚片、薑片、料酒煮開，加入鹽調味，撒上拌好的三絲即可。

第六、魚丸湯

材料：魚肉200克，水發木耳、黃瓜各50克、清湯、澱粉、鹽、雞精各適量。

做法：1、將魚肉去刺、切碎，與澱粉、鹽和在一起攪拌；製成魚丸；水發木耳洗淨，撕成小朵；黃瓜去皮洗淨，切絲。

2、鍋中倒入清湯煮沸，放入魚肉丸煮至浮起，放入木耳、黃瓜煮沸，加鹽、雞精調味即可。