夏天到了，天氣越來越熱。人就是靜靜待著也會覺得燥熱無比，更別說在廚房忙前忙後了。狹小的空間，灶火、油煙，使得夏天做飯的樂趣少了一大半。現在分享一些簡單方便又美味的適合夏天吃的涼拌菜。清清爽爽，在炎熱夏季沒胃口時正適合。

今天分享的是麻辣拌雞胗。夏日必備開胃下飯下酒菜，酸辣脆爽，色香味俱全。

麻辣拌雞胗的具體做法如下：

雞胗用鹽、生粉反覆搓洗乾淨並用刀颳去表面油脂

雞胗用涼水浸泡，去除血水，雞胗焯水，水中加料酒

雞胗用老抽、鹽、味精、八角、薑汁拌勻醃漬

鍋中少許油，放入蔥段、薑汁爆香，倒入醃漬好的雞胗

鍋中加入清水，加入適量鹽、老抽、八角、幹辣椒、白果、香葉、白砂糖大火燒開，轉小火燜煮1小時即可

取出雞胗切片，黃瓜去皮切丁

把雞胗、黃瓜、花生碎、剁椒放入盆中，加入少許鹽、雞精，淋入香油、麻油、辣椒油抓拌均勻即可

健康生活每一天，今天又是美好的一天！

【逗逗虎】香辣雞胗滷味五香雞肫即食小吃麻辣肉類休閒零食品

檢視

每次吃米飯必不可少的菜，小時候經常以為魚香肉絲裡面有魚肉，長大後才知道是魚香味，就因為這，也沒少鬧笑話。而且現在還有很多人吃完這道菜，魚香肉絲，卻沒有魚。

今天為大家介紹一道開胃菜是：魚香肉絲，有其獨特的做法與口感，步驟簡單，新手也能做。促進寶寶成長髮育胡蘿蔔不僅生吃還是炒菜味道都特別好，在日常生活中也比較常見，小孩子吃飯少沒胃口一定要吃，近代研究發現，胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的生長髮育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。促進新陳代謝胡蘿蔔除了含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B外，還含有糖類、揮發油、花青素，這些營養素能促進的身體的新陳代謝。

此外，胡蘿蔔含有的營養素有效地消除寶寶的便秘。孩子遠離疾病維生素A在面板和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿系統感染，促進小兒生長髮育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要作用。

魚香肉絲的做法：材料：裡脊肉、雞蛋、澱粉、大蔥、生薑、大蒜、泡椒、胡蘿蔔、青紅椒、蒜薹、木耳（提前泡發）食鹽、雞粉、植物油、豆瓣醬、蠔油、陳醋、料酒、白糖、辣椒油。

做法：1。裡脊肉洗淨後，切成細絲，放入盆中。加入食鹽、雞粉，攪拌均勻。打入蛋清，順著一個方向拌勻。放入澱粉1，讓澱粉也均勻的裹在肉絲表面，最後再倒入植物油拌勻，靜置醃製。

2。蔥切蔥花，生薑切粒，大蒜切成末，泡椒切段，全部放在一起。胡蘿蔔，削過皮後切絲，青紅椒切絲。蒜薹切段，泡發好的木耳，切小朵，鍋內燒油，油熱，把肉絲和配菜入鍋滑油。把肉絲依次撒入鍋中，快速翻動，防止肉絲粘在一起。肉絲定型，把配菜倒進去快速滑油，然後倒出控油。

3。鍋內留底油。倒入蔥、姜、蒜和泡椒一起翻炒出香味。加入豆瓣醬炒香，再加入蠔油、陳醋，再倒料酒。從鍋邊淋入清水，攪拌均勻後開始調味。加入白糖、雞粉，快速翻炒，然後把肉絲和配菜倒入鍋中。翻炒均勻，再勾入水澱粉，最後淋辣椒油，翻勻後即可出鍋裝盤。

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