蒜苗回鍋肉的那些小事
“新年吃肉”這大致是小時候天天期盼的一件事。那時候的過年就意味著可以買好看的新衣服，有一桌子的肉和魚，一家人其樂融融地吃著年夜飯……長大後，我們也開始背井離鄉出去讀書，在外工作，而回家，就是過年。每次打電話回家，媽媽也總是問著：“餓了麼，回家吃飯了……”儘管平時多麼節儉，看著你回家，就是幸福，當然還有一盤你最愛的吃蒜苗回鍋肉。
說起豬肉，大家肯定不會陌生了，它可以說是最常見，又最容易獲得的肉類，同時它的各個部位也有著豐富多彩的美味佳餚。我是無肉不歡的人，當然為了保持身材和健康我也會每天都去健身鍛鍊，讓身體保持好一個平衡。現在買肉大家都只是掃掃支付，或許沒有太在意一斤豬肉多少錢，而在過去“一斤豬肉多少錢”卻有著不一樣的深意。在模糊的記憶裡，豬肉在那個年代甚至可以體現當時的生活指數，而豬肉在餐桌的出現次數，則體現了一個家庭的物質生活概況。一個家的願望或許很簡單，有魚有肉就是幸福。那些曾感受過的溫飽，在過去的日子裡，是多麼珍貴的回憶。
豬肉的營養價值
說起豬肉，在腦海裡第一個呈現的畫面就是脂肪吧，吃了會胖，不吃。曾經剛開始減肥的時候我也是這樣的，但是後來慢慢了解後，飲食搭配很重要，營養要均衡。豬肉它本身有著我們身體所需要的營養元素：首先，豬肉中含有豐富的蛋白質，這個蛋白質是可溶性的高價蛋白質，易消化和吸收，為我們身體補充營養；其次，豬肉的脂肪是我們活動能量的重要來源，它還可以維護營養平衡和抗病免疫。
今天，我就來分享這道回憶裡的蒜苗回鍋肉，絕對是一款下飯神器，肥瘦相間，皮滑彈牙香糯可口。
每日一食
原料：
五花肉、豆瓣醬、甜麵醬、蒜苗、蔥、姜、花椒、料酒、食鹽
步驟：
鍋放水，五花肉洗淨入鍋，放入幾片姜，幾段蔥白，花椒，倒入適量料酒，煮沸，去去豬肉血氣還有腥味，煮至熟透即可
2。 將煮熟的肉撈起來，晾涼後切薄片備用
3。 蒜苗切絲
4。 鍋倒入適量的油，油熱至8成可放肉下鍋小火慢炒，將豬肉的油炒出來，這時候可以放入一些甜麵醬翻炒，看豬肉邊緣微卷，可以放豆瓣醬炒出紅油
5。 放蒜苗翻炒，撒點食鹽，即可出鍋
Tips：
1。 甜麵醬和豆瓣醬適量，不要多，否則會鹹
2。 買三層肉的時候，肥肉那層要薄
每日說說
新年的時候你們有那一道菜是必備菜啊，留言來分享分享。
