聽著窗外的蟬鳴，天氣總算是熱了起來，接下來的日子要有西瓜，啤酒，雞爪來填滿了。在吃的法則裡，風味重於一切，從來都不會束縛在同一張菜譜上，我將懷著對食物的理解，在不停的嘗試中，轉換出不同的靈感，而對於爪爪們來說，檸檬酸辣無骨雞爪無疑是他們最好的歸宿。

吃雞爪的益處

1。祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2。養顏護膚

雞爪增強面板張力、消除皺紋的功效。

3。富含銅

雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

檸檬無骨雞爪

難易程度:較易

食材:雞爪15只、檸檬1個、香菜1把、大蒜8瓣、小米辣5個、蔥1把、姜3片、糖1勺、生抽1勺、蠔油0.5勺、香油2滴、醋0.5勺、

做法

1、新鮮雞爪洗淨，剪掉爪爪。

2、涼水入鍋，加入蔥姜料酒。

3、煮沸撈去浮沫，煮8分鐘。

4、撈出沖涼水，洗淨表面油脂。再泡冰水中。

5、去骨：用小刀將雞爪（如圖所示）劃開，將骨頭和皮肉分離。

6、小米椒，大蒜，香菜，檸檬，洗淨切好。

7、醬汁：三勺生抽，一勺檸檬汁，半勺醋，半勺老抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽，香油兩滴，再加少許涼開水攪勻。

8、將脫骨雞爪放入醬料中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。

霞霞的秘密

1、過冰水的雞爪可以去除油分，口感更緊緻Q彈。

2、檸檬皮泡久會發苦，需要用鹽搓洗表皮。

3、香菜放久顏色不好看，有味道。需要最後放。

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