小編閒聊：

各位朋友們，大家好，又到了小編給大家介紹美食的時間了。小編今天給大家介紹的美食就是肉燜蠶豆瓣。不知道大家吃過蠶豆嗎？小編相信大部分的人在生活中都吃過蠶豆。因為蠶豆是一種常見的家常食材。蠶豆是含有豐富的營養成分，家裡人經常會做這道美食。一般來說，蠶豆本身的味道就比較鮮美，所以只需要清炒就可以了。

但是，一直吃蠶豆，偶爾還是可以換一種做法的。肉燜蠶豆瓣是將豬肉和蠶豆結合在一起，烹飪而成的美食。當然，豬肉這種配料是小編自己選擇的。如果大家不喜歡吃豬肉的話，還可以換成蘑菇、蝦仁、雞片、魷魚、海參、雞油等。搭配在一起，都是味道很鮮美的。接下來，小編就來給大家簡單地介紹一下這道美食的做法。

需要的主料：

新鮮蠶豆500克、肥瘦豬肉150克。

需要的配料：

精鹽4克、紹酒10克、化豬油100克、胡椒粉0。5克、鮮湯200克、味精1克、水豆粉30克。

需要的步驟：

一部曲、首先，將我們應該要準備好的東西全部都準備齊全。將我們準備好的蠶豆清洗乾淨，去掉外殼，只留下豆瓣。將準備好的豬肉清洗乾淨之後，切成1釐米見方，厚0。2釐米的片狀備用。

二部曲、起鍋，在鍋中加入適量的化豬油。等鍋中的油燒熱之後，將肉片放入鍋中炒散。這裡需要注意的是，炒的時候，火要大一點。這樣才能炒幹水汽，並且保持食材在顏色上的翠綠。等鍋中炒到出油的時候，將蠶豆瓣放入鍋中。

三部曲、繼續翻炒1分鐘左右的時間，在鍋中加入鮮湯、胡椒粉、味精、紹酒。攪拌均勻之後，蓋上蓋子。當然，大家也可以不蓋上蓋子。燜煮5分鐘左右的時間，在鍋中加入水豆粉勾芡。

四部曲、勾芡的時候，芡汁不要太濃，不然可能會讓這道美食失去爽口不膩的特點。最後翻炒均勻，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。

小編總結：

做到這裡，一道肉燜蠶豆瓣就完成了。大家可以在家做肉燜蠶豆瓣，品嚐一下這道鹹鮮爽口，清香宜人，佐酒飯均宜的美食。如果大家喜歡吃蠶豆的話，那就更不要錯過這道美食了呦。小編在烹飪這道菜餚的時候，偶爾還會換一下配料。大家也可以換成自己喜歡的配料。如果你感興趣的話，那就趕快行動起來吧！