煎包作為莆田的特色美食之一。身為地道的莆田人，每個人聽到這道美味的話，都會垂涎三尺的。它的美味可不送一般美食能媲美的。煎包是包子的升級版，其餡可以與包子的味道匹敵，但是外層的酥脆是包子無法做到的。而且還帶有酥軟彈性的口感，味道那叫一個美。感覺每天早上能吃上幾個煎包再加上一碗豆漿，生活真的是美滋滋啊！話不多說。下面教大家來做這道簡單又好吃的美味煎包了！

準備材料：肉餡（個人覺得必備不可，你們要是吃素的話，就可以不用準備了，反正小編是食肉系動物），生薑，蔥，白菜，木耳（也可以準備粉絲啊，胡蘿蔔等，看自己口味小編是準備自己喜歡吃的），花生油，醬油（生抽、老抽都準備），鹽，香油，白糖，酵母，最重要的可不要忘記啊，那就是麵粉咯！

下面就開始給大家分享煎包的製作過程！

找一個乾淨的大碗。取出適量的麵粉倒入大碗中（很多人表示不知道要多少麵粉，其實你自己看你自己要做幾個包子咯。目測一下。反正我按每天的食用量做的）。將酵母用溫水泡開，加如適當的白糖，把酵母水倒進麵粉中。

將酵母水跟麵粉揉成團，靜置那邊，待其發至2倍大小。

下面我們就來處理重要的一個過程了。那就是煎包的餡，想要煎包好吃，餡也是特別關鍵的一個步驟啊！

把切好的木耳，肉餡還有蔥末蒜末放一起。白菜也切成末，擠出裡頭多餘的水分。

開始把這些菜放入大碗中，給它們攪拌均勻，加入鹽，生抽，香油等調味料，慢慢的攪拌，再依次加點水進去攪拌不要加太多，變成稀稀的湯狀。加入適量的水，讓餡不至於太硬了。

取出發酵好的麵糰，排出裡頭的氣，再擀成長條，切成劑子。

像圖中大小的，要均勻點，不然的話，你的包子大小就不一樣了，這樣煎的時候熟的程度也不好分辨。

把劑子擀成麵皮。擀麵皮有個小技巧，就是邊緣要薄，中間厚，這樣的做出來的水煎包的口感要好很多！

然後就把它們包成包子的形狀，再靜置幾分鐘，讓包子們醒醒。

取出一個碗，加適當的麵粉跟玉米粉，不要太多，一小勺就夠了啊！

然後再加半小碗的水，將其泡開。待用

往平底鍋裡倒入適量的花生油。等到它們一定熱的時候。

把醒好的包子放進去，可以聽到油鍋滋滋滋的聲音，說明它們開始產生美食的效應了。

再把調好的麵粉水倒進去。

這個時候，我們把鍋蓋蓋上，讓它們自己安靜的待上10分鐘吧。而鍋裡的水慢慢的昇華了，我們可以看到包子已經開始變色了，從白色變成了焦黃色。這樣我們就可以給包子翻面了

等你看到鍋裡的包子兩面都是金黃色的時候，說明你的煎包可以出鍋了。可以享用這道美食了。

小貼士：做包子的話，不要急。先把皮做好，再調餡，這樣包子的餡才會好吃，而且包子餡的蔥不會變味，會更加的美味。