哈嘍！ 大家好！ 我又來了， 我依舊是你們的牛牛將美食啊，今天小張給大家帶來的美食是非常受歡迎的粵菜之一鹹蛋黃蝦仁豆腐

時代在一步步的變化，水平也在一步步的上升，都在努力的奮鬥者，因此對生活中的小事變的挑剔謹慎，不斷地去創新去拽求完美，食物是我們生活中必不可缺少的東西，有句俗語說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌”，畢竟是給我們的身體提供能量的地方，身體是生命的本錢，親親們，在忙的時候也不要忘記吃飯哦！

我還是每天不變的給你們提供一些有營養又美味的美食，也會按時監督著你們 ，主要的是我喜歡美食我也想讓你們也愛上美食，哈哈，我這個大胃王是不是很貼心，下面就不多說，直接把我覺得養生又美味的食物分享給您們

下面就讓我們一起學習這道好吃又養生的：鹹蛋黃蝦仁豆腐

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。蝦仁呢蛋白質含量很高，是營養均衡的蛋白質來源，所以這是一道富有植物蛋白和動物蛋白的老少皆宜的菜品，好看好吃

接下來讓我們一起看看這道美味的菠蘿飯究竟如何製作吧！

主料：大蝦，鹹鴨蛋，內酯豆腐

輔料：鹽，香蔥。料酒

第一步：

提前把蝦仁清洗乾淨清洗的時候用剪刀在蝦仁的背部剪開把裡面一條黑色的泥腸取出，蝦仁的頭部直接用剪刀見下就可以了，清洗之後用少許的鹽和料酒揉搓醃一下

第二步：

把鹹鴨蛋煮熟，煮熟後把鴨蛋黃和鴨蛋白分開，起鍋燒油油到了一定的熱度把剛才剝好的鹹蛋黃用勺子弄碎下到油鍋裡碎炒到出沙，在砂鍋裡適量的加入清水煮開煮開後把炒好的蛋黃放進裡面

第三步：

豆腐沖洗乾淨用刀子切成小塊小塊的放入砂鍋中，再把之前分開的鹹蛋白放進去，中小火煮開，鍋開之後放入調味 這個可以根據個人的口味，調味後放入蝦仁在次用小火煮開煮開後熄火，放入之前切好的香蔥碎，美味的鹹蛋黃蝦仁豆腐就完成了 是不是很簡單方便呢

小貼士：

這個是可以根據個人口味的哦

鹹蛋黃在入鍋炒之前最好先隔水蒸熟，這樣炒出來的蛋黃更細膩。

使用的廚具：最好是蒸鍋、炒鍋

美食小課堂：

體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

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