45塊錢的米粉，高階美女想要的口感，這就是生活在演藝圈，繁忙拍攝時美味的相伴，也就是在演員林志玲休息時簡要的佳餚。

桂林有名的小吃米粉，主要特點有兩個，一是老湯的製作，二是料油的熬製，其中老湯的熬製主要是由雞骨架，豬棒骨還有大量的豬皮，開大火熬製半個小時，小火慢燉三個小時，再用文火保持鍋內的溫度，讓肉骨中的蛋白質和骨膠原充分的熬製，使米粉的口味淡化在濃郁的香味中，在以料油突出特點，讓米粉原有的口感得到進一步的昇華，而在米粉製成的過程中，料油的地方口味，起到了關鍵性作用。

首先用的是大量的菜籽油，在加以牛油的輔助，最後在用淡味的黃油點綴，鍋內油溫達到五成熱的時候，加入各種調味料進行口味的突出，分別有整把他大蔥，去皮大蒜，拍碎的南姜，打成碎末用皮酒泡過的藥材粉料，作為前期油料口味的沉澱，因為每個店面有自己獨特的調味方法，食用藥材的主次搭配也不同，所以不便評論，但是有一點是非常清晰的，那就是辣椒的搭配和料油出鍋以後口味的突出方法。

在辣椒選用的時候一定要用，香辣的燈籠椒為主，麻辣的朝天椒為鋪助，油溫八成熱的時候就可以撈出鍋內的雜質然後關火，取一個大的容器，底部由新鮮的香菜，大量的小蔥苗，少量的大蒜苗進行鋪墊，準備好以後把鍋內的熱油倒入容器內，讓香味迅速的融化到油料中，但是切記鋪墊好的基礎調味料，不能在油溫中變色太老。