六一兒童節就要到了，準備親手做個蛋糕給兒子吃，既能滿足他吃甜品的慾望，也能自己嘗試一下營養的烘焙技術。這個配方沒有電動打蛋器也能做，夾心肉鬆還非常好吃，小孩子都很喜歡。

一、準備半個檸檬、兩個雞蛋、一袋牛奶、一些肉鬆、海苔、芝麻、麵粉少許、白糖少許。

二、用蛋清分離器把蛋清和蛋白分開裝盤，要選兩個口徑深的碗，以免用打蛋器時濺出來。

三、在蛋黃中加入半袋牛奶、一勺白糖用打蛋器打發，之後分三次篩入麵粉，讓它成為糊狀，攪拌一下去除疙瘩。

四、把蛋白里加入檸檬汁，半勺糖高速打發，一般成奶油狀即可。沒有電動打蛋器的話，用手動堅持打十多分鐘冒泡為止，這樣雖然沒有奶油的糊狀，但也能做出蛋糕的味道。

五、打發完畢的蛋清和蛋白部分。別看蛋白沒有變奶油狀，做出來的蛋糕一樣好吃。這是專門為沒有打蛋器的人準備的。

六、把蛋清分三次混合於蛋黃中，攪拌均勻，上面冒小泡為止。

七、把電飯煲內刷一層底油，加入之前攪拌好的糊，加熱五分鐘。（按煮飯鍵自動跳閘）跳閘後燜十分鐘。再按煮飯鍵加熱五分鐘，自動跳閘後。香味逐漸冒出。

八、再燜十分鐘，開鍋即可。鬆軟的金黃色蛋糕，看起來垂涎欲滴。

用刀切開，每塊蛋糕從中間劈成兩半，夾一層肉鬆。（肉鬆可與海苔、芝麻混合）再在上下兩面都滾上肉鬆粒。

美味的肉鬆蛋糕就做好了。兒子看到蛋糕驚喜的不得了。一般兒童都喜歡肉鬆，可去超市買無新增肉鬆，平時吃蛋糕或麵包夾一點，增加食慾的同時補充營養。

六一兒童節是孩子最快樂的一天，親手為他做一個大蛋糕吧！讓他也參與到這個喜悅學習的過程中，自己培養動手烘焙的樂趣。