早餐是我們一日三餐中最重要的一餐，到了秋末初冬的季節，天氣也變得越來越冷了，所以，每天早上起來吃一些熱乎乎的食物是最好不過了。而麵條就是一種烹製簡單，食用方便食物，我家早餐喜歡吃各式的麵條，吃得最多的就是葷素搭配的湯頭面。而且，早餐吃麵食對於休息了一整夜的腸胃來說是最好不過了，不會過多地增加負擔，反而更容易吸收和消化了。

今天分享給大家的是一碗鵪鶉蛋菜湯麵，除了這二樣食材外，還加入了雞毛菜和蝦乾以及孩子愛吃的香腸進去，這樣的搭配不僅風味提升後使得味道更加的鮮美，營養也更為豐富了。

烹製此面，最大好處就是簡便快速，鵪鶉蛋可以隔夜煮熟去殼泡入清水裡，這樣的話，只要早起幾分鐘就可以做一鍋這樣的麵條來滿足全家人的胃了。因此，深秋的早餐，給家人吃這碗麵，簡便快速，鮮美又營養！喜歡就收著往下看，怎麼烹製的一起來看看吧。

鵪鶉蛋菜湯麵

下面分享詳細做法；需要的食材；鮮麵條200克、雞毛菜100克、鵪鶉蛋150克、蝦乾6個、香腸半根、橄欖油1湯勺、鹽適量、黃酒1茶勺。

第一步；先把食材全部準備好，即食香腸切成薄片，雞毛菜用清水洗淨後撈起控水，備好鮮麵條，鵪鶉蛋和蝦乾。

第二步；鍋內加入清水，先把蝦乾加入進去加蓋用大火燒。

第三步；燒開後加入少許黃酒進去去腥，再把浮沫撇掉後繼續用小火煮出鮮味。

第四步；煮蝦乾的同時把麵條過一下水，湯鍋里加入清水，水開後把麵條入鍋煮開後熄火。

第五步；之後開蓋用大火，把鵪鶉蛋，香腸片和雞毛菜一起入鍋，再加入橄欖油和鹽，用勺子翻一下，使得雞毛菜受熱均勻。

第六步；之後再把麵條撈起控水，加入到鍋中大火煮開就可以熄火出鍋了，我嘗試了一下味道非常的鮮美，雞精什麼的都沒有加，可以依照自家的口味來調味。就這樣一鍋鮮美營養的鵪鶉蛋菜湯麵就做好了，前後不到十分鐘的時間，一家三口的早餐就解決了，喜歡的親就趕緊試試吧。

小貼士；蝦乾是我自制的，不用蝦乾可以加入鮮蝦或者其它提鮮的食材。

好了，今天就分享到這裡。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享，你有什麼想法，歡迎留言！