這段時間涼皮刷遍朋友圈，因為大家都閒啊～陝西涼皮分很多種，米皮，麵皮（洗面筋和不洗面筋），麻醬涼皮，擀麵皮，醋粉，牛筋面…雖然我最愛的是米皮，但是在家做還是比較麻煩的，所以做涼皮吧。特殊時期，家裡有面粉、黃瓜，豆芽（黃豆芽和綠豆芽都可以）就行，可以節約戰略物資的消耗。傳統水洗涼皮最正確的做法，步驟詳細，筋道爽口，新手也能學會，快來試試吧

用料

麵粉 5小碗（平常飯館吃飯的碗）

水 適量（根據麵粉吸水度調整）

食鹽 1小勺克

黃瓜 2根

豆芽 半斤

調料：

醋 適量

鹽 適量

蒜 3瓣（不喜可忽略）

辣椒油 適量（不喜可忽略，用熟的植物油代替）

芝麻醬 適量（不喜可忽略）

洗面筋涼皮的做法

1。麵粉加水，揉成團，醒三十分鐘，後再揉，重複3-4次。

2。給麵糰盆裡放去清水，使勁揉搓麵糰。把洗出來的面水倒入另一個盆裡。繼續洗面筋，直至洗面筋的水變清。

3。將洗出來的麵粉水靜置3-4小時，麵粉沉澱。將清水倒出不用。剩下的面水攪拌均勻。

4。1、鍋內加水燒開2、給蒸涼皮的容器上刷一層油，防粘，便於我們揭下涼皮。3、用大湯勺舀入一勺面水，搖晃容器，讓面水均勻佈滿整個容器，放入開水中4、蓋上鍋蓋5、大約1-2分鐘後，麵皮起圖片上的大泡，就熟了，拿出來降壓。（可用大盆準備一盆涼水，放到上面很快就涼了。）

5。將麵皮切成條，寬窄隨意。加入以上準備的調料。

6。請享用爽口的涼皮吧！

小貼士

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！