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說到板栗，相信大家都不陌生，它可是秋季大量上市的食材之一，這個時候要是在農村的話，就能夠看見滿地的板栗，直接撿起來剝開，隨後回家烹飪就可以了，反正小編小時候經常會到處撿板栗，回想起來都十分開心，雖然現在不能回家撿板栗了，但是對於板栗的喜愛還是不減當年。

那麼說到板栗，咱們不得不說下板栗的做法，其實生活當中常見的做法就是水煮或者翻炒，不同的做法板栗吃起來的口感都大不相同，小時候媽媽經常會做一些當作零食給我們姐弟倆吃，後面長大後，小編就想著自己在家做，不過由於板栗堅硬的外殼，小編第一次做的時候，煮出來的板栗粘皮還傷手，後面詢問了下媽媽做板栗的做法才知道，原來想要板栗好剝不粘皮，在板栗下鍋前，是很多人少了這一步。下面咱們就一起來看看吧！

【煮板栗的最佳做法】

第一步，首先要去市場上挑選一些好板栗，雖然板栗外面被一層厚厚的外殼所包裹，但咱們還是要挑選一下，因為壞的板栗會影響到食用的口感，最好是挑選那種彈性比較好的，用大拇指按下去的時候，能夠很快的恢復，這也說明了板栗是飽滿新鮮的。

第二步，接著把買回來的板栗用清水沖洗乾淨，再用剪刀在板栗的中間劃一下，留出其中一道小口，再把板栗放到裝有清水的鍋中，加入少許的食鹽，大火進行燉煮，大概煮20分鐘即可，這樣美味的煮板栗就製作完成了。

所以在家不管是炒板栗還是煮板栗，在板栗下鍋前，很多人少了劃口子這一步，所以導致板栗粘皮還傷手，這主要是因為堅硬的外殼沒有炸開，用手指在剝開的時候，很容易扎到手，而用剪刀將其劃開後，板栗吸水受熱膨脹，板栗個個都會自動開口，輕輕扒一下就完全剝離掉了。對此大家記住了嗎？

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