牛肉已成為我們不可缺少的肉類營養之一，這也就給牛肉市場帶來一個新的消費旺季。我國每年牛肉人均消費量呈現逐漸上升趨勢，尤其是隨著生活條件的改善，一向“高貴”的牛排也已經逐步進入尋常百姓家，在家如何自己做牛排也成了我們的必答題。

牛排好吃簡單做

1。牛排提前從冰箱裡拿出來進行

解凍

，用廚房紙巾吸乾表面血水。

2。取少量食用油塗抹在牛排表面，將黑胡椒和海鹽撒在牛排上，

醃製

10分鐘左右。

3。鍋中放點底油，將西蘭花、聖女果稍微煎一下，再加入黑胡椒和海鹽調味，出鍋裝盤即可，如果做一些

擺盤

，顏值更高哦。

4。。把醃製好的牛排

煎制

6分鐘，兩面各煎3分鐘，

熟度大概是7分熟。

5。將煎好的牛排放在牛排盤裡，吃之前需要

靜置

5分鐘。

小貼士：

1、先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排開始變軟，再將牛排放在鹽水裡徹底解凍，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌，和冬天下雪後在路上撒鹽化凍是一樣的道理。

2、牛排無須清洗，血水可以用廚房紙巾擦乾，清洗牛排的話會對口感有影響。

3、煎牛排不需要用油，因為牛排本身有油脂，而且醃製時也用了油，除非特別需求。

4、最好用鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋導熱慢，不容易降溫，烹飪牛排最忌諱溫度變化大，肉質會發幹發柴，可以買專門煎牛排的條紋鑄鐵鍋，可以煎出格子紋路，如果沒有，炒菜用的平底鍋也是可以的。

5、牛排煎好後一定要靜置五分鐘左右，鎖住汁，吃起來才不會幹，味道更好。

牛排都有幾分熟？

牛排的熟度

分為：

一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。

一般比較嫩的牛排不要煎得太熟，否則肉會發硬。

肌肉紋理比較多

的牛排，煎制時間可以長一點。

不同牛排對應不同的熟度，

各熟度的牛排呈現的顏色也略有不同。

原切牛排和調理牛排有什麼不同？

原切牛排：是指牛宰殺後，未經任何預處理，直接切下，然後進行包裝的牛排。無任何的醃製調味，能夠最原始、最直接地吃出牛排的原始鮮嫩和鮮香。

調理牛排：主要分為注脂牛排和合成牛排，與原切牛排對應。注脂，顧名思義就是注入脂肪，讓肉呈現更好看的脂肪花紋，形成雪花效果。

合成牛排，也叫組合牛排，是使用可食用粘合劑將多塊牛排甚至牛碎肉進行拼接，外形更像牛肉餅，顏值和口感都不好。

把品質還給生活，從一口好牛肉開始。

易佰福

醬品是南陽有著百年曆史的老字號，源自賒店古鎮魏氏牛肉醬的有序傳承。其手工曬醬技藝、祖傳調料秘方、牛肉烹飪手法等三大獨有技藝，充分展示了它“有根有料有味有情懷”的厚重文化。不僅如此，食品食材全部取自南陽黃牛、西峽香菇、淅川辣椒等國家地理標誌產品，完全實現了非新增、天然綠色的健康訴求。

在國內率先研發推出黃牛肉深加工產品“黃牛肉醬”，此舉填補了南陽黃牛產業鏈發展短板，對促進當地南陽黃牛養殖業發展推動作用明顯，並對黃牛肉醬行業標準制定作用重大。