我最喜歡的小吃是酸粉，雖然是北方人，但對南方的這種小吃已經極端熱愛，每次和朋友逛街，都會去路邊攤吃酸粉，我習慣了熱酸粉，吃完後額頭會出汗，現在這個季節很冷，適合吃這樣的小吃，讓身體更暖和，因為喜歡酸粉，所以特意和南方的朋友學習了酸粉的製作過程。

酸辣粉這種小吃是重慶人發明的美食，這種小吃現在已經點燃了全國，很多網路名人在現場直播平臺上分享酸辣粉，每次抱著手機看直播的時候，無意間看到網上紅粉吃著酸粉，不由自主地就進去了，我不由得嚥了口水。

現在是剛吃酸粉的好時候，今天給大家分享酸粉最簡單的製作方法，學會了以後就不買吃了，自己在家做，花兩塊錢花成本，而且10分鐘後鍋就做好了，有酸酸的香味，非常好吃，冷的時候讓家人好好做著吃，自己做的既乾淨衛生又健康。

自制超辣粉

首先準備土豆粉和地瓜粉，粗糧粉條製成的酸粉更筋肉美味，不易煮碎，如果在溫水中加入粉末，泡沫就會出來，粉末就會變成透明的形狀，為了不發生夾入，我們可以在浸漬粉條時加入少量的食用鹽，用鹽水浸漬粉條會迅速起泡，沒有夾入，而且很難切開，因為食用鹽可以增加粉條的筋性。

放入粉後，將水倒入鍋中，點火煮水，在燒水的過程中，我們可以準備一些醬的材料，起鍋燒油，油熱後放入大豆醬、辣椒醬，在一些肉末炒香味，然後加入蔥花、香菜等調料攪拌均勻，使味增味道更鮮亮，然後放入食品鹽、雞精等調料，再放入少量青椒油和辣椒油，將調味汁翻炒後放入大碗中，將粉條放入熱水中煮，然後加入鍋和調味汁，加入少量熱水加入醋，充分攪拌即可。