「本文來源：人民網-貴州頻道」

婁山黃燜雞、容光回鍋羊肉、花秋幹粑……說起桐梓的美食，那可是數都數不完，而且還遠銷北京、廣州、上海……

最近，桐梓又有一道美食進入了銷售旺季，還遠銷上海、重慶，供不應求是什麼呢？——原來是咱們大婁山的珍品方竹筍，透過加工而成的水煮筍。

方竹筍。

在遵義桐之味食品加工有限公司方竹筍生產車間裡，工人們正忙著給方竹筍脫水、炒制、包裝、殺菌。然後將加工完成的方竹筍裝入袋子中，空氣中瀰漫著誘人的香味。

加工。

遵義桐之味食品加工有限公司加工廠的產品有水煮筍、即食筍、無硫幹筍。目前，水煮筍是最受大眾歡迎的一種，加工後的口感更佳，包裝好的有筍片、筍尖、筍絲3種規格。

據遵義桐之味食品加工有限公司技術顧問連華建介紹，方竹筍選擇水煮主要是去掉生物鹼、草酸，去掉那些不利於口感的麻、澀、苦，使人吃起來口感更酥脆，水煮筍的主要優點保質期長，能達到24個月。

加工。

據瞭解，該加工廠總投資2000萬元，2020年11月20日開始運營，有2條方竹筍深加工生產線。遵義桐之味食品加工有限公司副總經理付偉介紹，產品主要銷往重慶、貴陽、上海等多個地方。2021年的產量在800噸左右，產值600萬元左右。

加工。

方竹筍深加工生產線的投產，不僅為桐梓縣大力發展方竹產業提供了保障，還提高了方竹筍的附加值。（文/圖 穆丹靜、覃鈺）