大家好，五花肉切記直接下鍋炒了，只需多加這一步作出的五花肉肥而不膩，比紅燒肉還要好吃，真的是太香了。首先我們來準備一些五花肉，五花肉我們要選擇下午花，它肥瘦相間，吃起來口感比較好。

之後我們先把它翻過來，再用刀把五花肉的皮去掉，這樣避免在炒的時候，它的皮會有些發硬而影響菜的口感。

肉皮去好後，我們再來把它切成大一點兒的厚片，肉片全部切好後，我們先把它放入一個大碗中，接著先加入一勺料酒去腥。

再加入兩勺生抽，再往裡面打入一個雞蛋和適量澱粉，之後用手再把它們充分的抓拌均勻，抓拌後醃製十分鐘備用。

這時候我們來準備一些辣椒，先用刀把辣椒的頭部去掉，之後再切成小段，辣椒可以選擇現澆或者是螺絲椒。

如果不能吃辣的，也可以選擇青椒、辣椒全部切好後裝入盤中備用，之後再準備一把花生米放入碗中備用，接著再切一些薑片和蒜片，全部切好後把它們裝入小碗中備用。

接下來在鍋中加入食用油，食用油一定要多加一些。油溫燒至五成熱時，我們下入醃好的五花肉，全程開中火把五花肉炸至兩面金黃，像我這樣就可以了。之後我們先把五花肉撈出備用，接下來我們再把花生米下入裡面炸熟。

炸花生米一定要開小火，而且要勤翻動，這樣可以受熱均勻，避免炸糊。炸好的花生米撈出，先放在案板上，讓它放涼。放涼後我們先把它的外皮去掉，接著再用擀麵杖把它壓碎，再壓的時候我們要稍慢一些，避免崩的到處都是。

花生米炸像我這樣就可以了，先把它收起來，放在小碗中備用，之後在鍋中少加入一些食用油，再把薑片和蒜片下入裡面，再用產仔，把它們煸炒出香味兒，之後再加入一勺甜麵醬和半勺郫縣豆瓣醬，再用鏟子把它們煸炒出紅油，這時候大家記住一定要開小火慢慢煸炒，不然容易炒糊。

炒出紅油後，我們再把辣椒段兒下入裡面，再繼續翻炒，把辣椒炒至八分熟。接著再把我們炸好的五花肉片下入裡面，這時一定要開大火繼續翻炒。我們要炒到五花肉，和裡面的調料全部融合到一起，哇，真的是太香了，看著就非常好吃。炒好後我們先把它裝入盤中，大家記住五花肉千萬不要直接下鍋炒，像這樣做才會香而不膩，而且還非常好吃。

最後我們再把花生碎撒在上面，這款非常美味的滿口香就做好了，真的是讓你吃上一片兒滿口留香，太美味了，這道菜想要做的好吃，大家一定要記住，五花肉一定要先醃製再過油，這樣避免肉片發硬還不香。喜歡你就趕緊收藏去做吧，感謝您的關注，下期見。