“你知道嗎？印度的奶茶一杯只要一塊錢哦！”

“啥？真的假的？”

看著剛剛還在抱怨奶茶漲價的好友震驚的模樣，我滿足地深吸了一口手中的奈雪。這可是小約花了二十好幾買來的呢。

說起印度的奶茶，便宜是便宜，可你敢不敢喝、喝不喝得來還是個問題。

小約在之前的文章中有提過，這是經過改造的具有印度特色的平民化英式奶茶。

那麼，什麼是印度特色呢？世人皆知中國盛產茶葉，而印度盛產的則是香料。因此，一提起印度的美食，估計許多人第一印象就是咖哩，而咖哩正是由許多香料製作而成的，什麼小茴香啦，花椒啦，孜然啦，辣椒之類的。印度人的生活是離不開香料的，就如同我們的生活總少不了茶。

因此，當茶葉被英國人帶到印度之後，不單單有了英國人的特色，加入了奶和糖，在印度廣泛流傳後，也自然而然地帶上了印度特色，合體成了香料奶茶。

印度的香料奶茶也有自己的名字，叫做Masala Chai，一般國人愛叫它“拉茶”，或者乾脆冠之以中國特色的名字——“五香茶”。顧名思義，這款奶茶中會調入許多的當地香料如豆蔻、茴香、桂皮、胡椒、薑片等等。隨著小約羅列出來的香料之多，茶友們是不是越來越有種黑暗料理的感覺呢？

唐代之前，中國的茶飲其實也曾有過一段黑暗料理的時期。所幸經歷過宋朝的奢靡精緻之後，茶在明太祖手中開始變得接地氣了。

印度人的拉茶是在送走英國人之後變成的一種接地氣的黑暗料理，他們在這種奶茶中充分發揮了自己的想象力。

在印度，滿街都是小茶攤，不管是開著店的，搭著蓬的，或者推著小車滿街叫賣的，在印度街頭信步，你總會與奶茶邂逅。小約相信，對於擁有強大的腸胃並且不介意印度奶茶的黑暗料理口味的茶友來說，這裡確實是奶茶愛好者的天堂。

當你多喝上幾杯印度的奶茶，你就會發現：貌似每一家的奶茶味道都不一樣：甜的，鹹的，辣的……口味只有你想不到的，絕對沒有你喝不到的！

這種現象其實不難解釋。印度香料品種繁多，可供人們選擇的配方自然不少。口味因人而異，配方自然也就各不相同。

在印度，幾乎每個賣奶茶的家庭都有自己獨特的配方，主婦們也會根據自己的口味來調整自己專屬的家庭配方。

加上印度人的口味有地域差異，北方口味相對正常，南方則嗜辣如命，因此也造就了這種千人千味的現象。

在中國，或許你可以喝一杯《爺爺泡的茶》，在清淡醇美的滋味中，品出家的味道。而在印度，你不妨喝上一杯“媽媽泡的茶”，去體會什麼叫做“文化差異”。